바삭한 멸치볶음 만들기 마른반찬 요리 레시피

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배고픈엄마

바삭한 멸치볶음 만들기 마른반찬 요리 레시피

긴 추석 연휴에 오는 다 큰 성인 아이들
밑반찬으로 멸치볶음을 했습니다.

어머님 댁에 보내는 멸치볶음은
다시마 멸치 육수 양념에 졸여 촉촉하게
아이들이 먹을 멸치볶음은
마늘 기름에 바삭하게 했습니다.

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
3컵 구매
다진 마늘
2큰술 구매
올리브오일
3큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
후추
약간 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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잔멸치 3 컵을 팬에 담아 줍니다.

멸치를 기름없이 마른 팬에 고르게 바삭하게 볶아 줍니다.

마른 팬에 볶은 멸치를 체에 담아 흔들어 부스러기를 털어 줍니다.

달군 팬에 올리브오일 3 큰 술을 두르고 다진 마늘 2 큰 술을 넣고 고르게 볶아 줍니다.

준비한 멸치를 마늘 기름에 넣고 볶아 줍니다.

멸치를 마늘 기름에 고르게 볶아 바삭하게 볶아 줍니다.

멸치를 팬 한 쪽으로 밀어 두고 간장 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 후추 약간, 참기름 1 큰 술을 섞은 양념을 부어 줍니다.

양념과 멸치를 고르게 볶아 줍니다.

불을 끄고 마지막으로 통깨 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 줍니다.

등록일 : 2025-10-09 수정일 : 2025-10-10

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배고픈엄마

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