메추리알장조림 레시피 꽈리고추 메추리알 조림 만들기

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메추리알장조림 레시피 꽈리고추 메추리알 조림 만들기

밑반찬이 없을 때 간단하게 만들수 있는 조림 요리로 메추리알장조림 레시피 만들기로 만들어 놓으면둘이서 3일 정도는 넉넉하게 먹을 수 있어서 가끔씩 밑반찬으로 만들어 먹고 있어요.

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 깐 메추리알 270 g , 꽈리고추 72 g , 양파 50 g , 대파 30 g , 생강 15 g , 진간장 50 ml , 물 400 ml , 황설탕 1 큰술 , 맛술 2 큰술 , 올리고당 2 큰술 , 통깨 솔솔솔

조리순서Steps

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깐 메추리알은 흐르는 물에 2~3번 정도 헹군 후 채반에 담아 물기를 탁탁 털어낸 다음에 준비하면 되세요.

꽈리고추는 꼭지를 손질하고 손으로 살살 흔들어서 세척한 다음에 크기가 크거나 길이가 긴 꽈리고추는 취향껏 잘라주면 되세요.

메추리알장조림에 넣을 향신채는 양파와 대파, 생강은 적당한 크기로 잘라서 준비합니다.
(대파, 양파, 생강은 장조림의 풍미를 더해주면서 잡내를 줄여주기 위해서 넣는 거니깐 집에 있는 재료들로 취향껏 준비하면 되세요)

냄비에 메추리알을 넣고

양파, 대파, 생강, 물 400ml를 넣어줍니다.

진간장 50ml,

황설탕 1큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

맛술 2큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

올리고당 2큰술을 넣고 뒤적여주고 가스불 센불에 올려줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

장조림 간장이 끓어오르면 가스불 중약불로 줄인 다음에 20분간 졸여줍니다.

시간이 경과 후 꽈리고추를 넣고 뒤적여 준 다음에

다시 가스불 중약불에서 5분간 끓여줍니다.

시간이 경과 후 가스불을 끄고 메추리알장조림 만들기를 마무리를 하면 꽈리고추 메추리알조림 완성입니다.

: ▶표고버섯, 고기, 곤약 등 좋아하는 재료들을 넣고 만들면 더 맛있어요.

등록일 : 2025-10-09

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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