오징어 볶음 만들기 오징어 덮밥 반건조 피데기 오징어 볶음 요리 레시피

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배고픈엄마

오징어 볶음 만들기 오징어 덮밥 반건조 피데기 오징어 볶음 요리 레시피

오징어를 잘게 채 썰어 오징어 조림을 했습니다.

딸아이가 오징어 조림을 보고는 매콤한 오징어볶음을
밥에 올려 비벼 먹으면 맛있겠다.

시험기간에 도시락으로 싸 가면 좋겠다.
해서 딸아이 집에 가는 길에 보낼 반찬으로
매콤하게 오징어볶음을 했습니다.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

반건조 오징어
4마리 구매
참기름
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
송송 썬 대파
2줌 구매
다진 마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
간장
4큰술 구매
참치액
1큰술 구매
청주
2큰술 구매
매실청
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
청양고추
3개 구매
후추
1/2작은술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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냉동 반건조 오징어 4 마리를 물에 담가 냉장고에서 하룻밤을 불려 주었습니다.
불린 오징어는 가운데 투명 뼈를 제거하고 껍질을 벗겨 내고 흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.

불린 오징어 껍질을 벗겨 낼 때는 손이 미끄러우니 키친타월을 손에 잡고 오징어 껍질을 벗겨 내면 잘 벗겨집니다.

다리를 떼어 낸 오징어 몸통은 삼각형 지느러미를 먼저 잘라 줍니다.

삼각형 지느러미를 잘라 낸 오징어 몸통은 길게 반으로 자르고 0.5 ~ 1cm 두께로 채 썰어 줍니다.
오징어볶음을 밥에 올려 비벼 먹을 때는 곱게 채 썰어 주는 게 좋습니다.

삼각형 지느러미도 가늘게 채 썰어 줍니다.

불린 오징어 다리에 붙은 입을 빼 줍니다.

혹시 질길 수 있는 오징어 다리 끝부분은 살짝 잘라 줍니다.

몸통에서 떼어 낸 부분부터 오징어 다리가 하나씩 다 떨어지게 곱게 채 썰어 줍니다.
그리고 다리가 긴 두 개는 짧은 다리 길이에 맞춰 잘라 줍니다.

송송 썰어 냉동해 둔 대파를 한 손 가득 잡아 한 줌 요렇게 두 줌을 팬에 넣어 주었습니다.
대파 두 줌, 다진 마늘 1 큰 술, 참기름 2 큰 술, 식용유 1 큰 술을 넣고 먼저 자글자글 볶아 줍니다.

고운 고춧가루 2 큰 술을 넣고 타지 않게 볶아 줍니다.

준비한 오징어를 넣고 파 마늘 기름에 볶아 줍니다.
오징어가 거의 익어가면 간장 4 큰 술, 참치액 1 큰 술, 청주 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술을 섞은 양념을 붓고 양념이 쏙 배어들게 볶아 줍니다.

청양고추 3개를 어슷하게 썰어 넣고 후추 1/2 작은 술을 넣고 볶아 줍니다.

마지막으로 참기름 1 큰 술을 넣고 볶아 줍니다.

등록일 : 2025-10-08 수정일 : 2025-10-10

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