#녹두요리 #명절음식 #녹두빈대떡만들기 #깐녹두를갈아서만드는녹두빈대떡

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강철새잎

#녹두요리 #명절음식 #녹두빈대떡만들기 #깐녹두를갈아서만드는녹두빈대떡

돼지고기 듬뿍 넣고 고사리나물과 도라지나물,

그리고 숙주를 넣어서 만드는 녹두빈대떡입니다.

추석이나 설때에 많이 만들어서 먹는 명절음식입니다.

명절때에는 나물을 많이 만들죠. 남은 나물로 비빔밥도 먹지만,

그 나물로 만드는 녹두빈대떡의 맛이 정말 좋습니다.

깐녹두를 불린 후 갈아 준 후 녹두빈대떡을 만들다가

한번은 녹두가루로 만들었는데, 다시금 되돌아가서

깐녹두를 갈아서 만들어 준 녹두빈대떡입니다.

고소하고 정말 맛있는 녹두빈대떡!!! 먹어도 먹어도 질리지 않습니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 고사리 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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도라지나물과 고사리나물을 잘라 주었습니다.

숙주도 넣어서 잘라 줍니다.

돼지고기다짐육을 넣어 줍니다.

불린 깐녹두를 물을 부어 주고는 갈아 줍니다.

갈아 준 녹두를 넣어 줍니다.
소주도 넣어 줍니다. 돼지고기 잡내를 없애기 위해서.
부치면 다 증발합니다.

부침가루, 소금을 넣어 줍니다.

다진마늘을 넣어 주고는 잘 섞어서 녹두빈대떡 반죽을 만들어 줍니다.
되직한 반죽입니다.
녹두의 불린 시간이 부족해서 그런지 잘 갈아지지 않았습니다.
그리고 안경을 안 끼고 해서는 덜 갈린 적인지... 몰랐습니다.

광장시장에서 부치는 두툼하고 큰 녹두빈대떡처럼 부쳐보려고 합니다.
이렇게 두툼하게 넙적하게 부쳐 줍니다.
밑면이 충분히 익으면 뒤집어 줍니다.
불은 중불입니다.
처음 중불에서 팬을 달궈 준 후 기름 두르고 부쳐 줍니다.

크기가 크기 때문에 중간중간에 갈라질 수 있는데,
부침개주걱으로 눌러주면 금방 붙게 됩니다.
잘 뒤집어 진 녹두빈대떡입니다.

완성접시에 담아 줍니다. 고소하고 푸짐한 녹두빈대떡입니다.
명절이 되면 생각나는 음식 중에,, 하나가 만두라면,
두번째가 녹두빈대떡입니다.
직접 갈아서 만든 녹두빈대떡은 정말 맛있습니다.
아주아주 고소합니다.

녹두빈대떡 관련 상품

등록일 : 2025-10-02 수정일 : 2025-10-02

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집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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