우엉조림

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아담여인

우엉조림

가을 제철 식재료 우엉을 이용한 밑반찬

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
300g 구매
진간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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우엉은 필러를 이용해서 껍질을 벗겨줍니다.

우엉을 마치 연필깎기 하듯이 돌려가며 깎아줍니다.

식초 약간 풀어준 물에 썬 우엉을 담가놓으면 우엉이 갈변되는 걸 막아줍니다.

팬에 식용유 1큰술 두르고 우엉을 1분여 정도 잠깐 볶아줍니다.

간장 3큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술을 넣어줍니다.

팬 바닥에 살짝 흥건했던 양념이 적당히 졸아들 정도로 볶아줍니다.

우엉에서 윤기가 돌면 불을 끄고 통깨를 뿌려준 후 섞어줍니다.

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등록일 : 2025-09-30 수정일 : 2025-09-30

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http://blog.naver.com/hshinae

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