늙은호박(둥근호박)새우젓찌개!

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늙은호박(둥근호박)새우젓찌개!

둥근애호박으로 늙은호박을 지인께서 직접 재배하신것을 나눔받아서 양파와 청양고추를 넣어 칼칼하면서도 달큰함이 느껴지는 찌개를 짤박하게 끓여봤어요

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

올리브유
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
물 다시육수
2컵 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 늙은호박 손질법

▶ 늙은호박 보관법

▶ 양파 손질법

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늙은호박(둥근애호박)을 4등분으로 나누어주신후 숫가락으로 씨부분을 긇어내서 손질해주시고 껍질을 조심히 벗겨주신후에 큼직하게 썰어주세요

청양고추2개를 씨부분을 제거해주시고 쫑쫑 썰어주시고 양파는 한입크기(사각으로)로 썰어주네요

궁중팬이나 냄비에 손질해서 썰어준 호박을 넣어주시고 올리브유1큰술과 다진마늘,새우젓을 넣고 센불에서 1~2분을 볶아주시다가 물이나 다시육수를 짤박하게 부어주시고 청양고추썰어준것을 넣고 한소큼 펄펄 끓여주시다가 뚜껑을 덮고 중약불로 낮추어주시고 10분정도 끓여주세요
간을 보시고 부족하시면 소금을 추가하시면 되세요

10분정도 지나고 나서 양파 썰어준것을 넣고 살살 섞어주신후 뚜껑을 덮고 2~3분을 추가로 끓여주신후 가스불을 꺼주시고 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요

늙은호박과 양파의 은은한 단맛이 새우젓의 짭조롬함과 잘어울리네요

: 늙은호박의 뭉그러짐이 싫으신경우 조리시간을 줄이세요

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등록일 : 2025-09-22 수정일 : 2025-09-23

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#늙은호박손질법 #쉬운찌개 #건강식단 #어린이반찬 #둥근호박찌개

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