당면 삶지않고 돼지고기 원팬잡채 황금레시피 양념 만드는법 추석음식 만들기

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당면 삶지않고 돼지고기 원팬잡채 황금레시피 양념 만드는법 추석음식 만들기

당면삶지않고 돼지고기 원팬 잡채 만드는법입니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[잡채 재료]

[돼지고기 표고버섯 밑간]

다진 마늘
1큰술 구매
생강청 선택 간생강
1/2작은술 구매
설탕
1작은술 구매
진간장
2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
후춧가루
2꼬집 구매

[잡채 양념]

물 100ml
1/2컵 구매
진간장
2큰술 구매
흑설탕
1.5큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 흑설탕 조리법

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당면 100g은
물에 1시간 이상 불려줍니다.
100g 정도면 4 인 가족이
한 끼 먹을 수 있는 양이지요.

돼지고기 잡채용으로 채 썬 것은
핏물을 닦아 주세요.

건표고버섯 10g은
물에 불려주세요.
생표고를 사용해도 괜찮아요

느타리버섯 반 팩도
밑동을 깨끗이 정리하고
가볍게 씻은 다음
한 가닥씩 뜯어주세요.

사각 어묵 2장도
다른 재료와 비슷하게 채 썰어줍니다.

당근 1/3 개는
채 썰어줍니다.

양파 반 개도
채 썰어주세요.

빨강 노랑 파프리카도
양파 굵기로 채 썰어줍니다.

피망이 있어서 채 썰었는데
선택 사항입니다.

부추도 한 줌 정도 깨끗이 씻어
5, 6cm 길이로 썰어 줍니다.
부추 대신 시금치도 괜찮아요.

들어가는 재료는 딱히 정해진 게 없고 집에 있는 것으로 준비하면 됩니다.

물(100ml) 반 컵, 진간장 2 큰술, 흑설탕 1.5 큰술, 참기름 1 큰술을 넣고 섞어
양념장을 만들어 줍니다.

돼지고기와 표고버섯에 다진 마늘 1 큰술, 생강청(선택, 간생강) 반 작은술, 설탕 1 작은술, 진간장 2 큰술, 참기름 1 작은술, 후춧가루 2 꼬집을 넣고
골고루 무쳐 밑간을 해줍니다.

만들어둔 생강청이 있어서 넣었는데 넣지 않아도 되고 간생강 조금 넣어도 됩니다.

밑간 한 고기와 표고버섯에
씻은 느타리버섯까지 넣고
볶아주세요.
이때 고기가 다 익을 정도로
볶아주면 됩니다.

고기가 다 익으면
썰어둔 채소를 모두 넣고
볶아주세요.

채소까지 다 볶아지면
가운데 공간을 마련해 주세요.

빈 공간에
불린 당면을 넣고
만들어둔 양념을 부어줍니다.

당면과 양념을 넣으면
물이 다 졸아들 때까지
볶아주면 됩니다.

양념장이 다 줄어들고 볶아지면
썰어둔 부추와
참기름 1 큰술을 넣고
볶아 주세요.

부추는 생으로도 먹을 수 있고 금방 숨이 죽고 오래 볶으면 질겨지기 때문에 맨 마지막에 잔열로 익혀도 됩니다.

마지막으로
통깨 1 큰술을 넣고 섞어
마무리합니다.

: 1. 당면은 찬물에 1 시간 이상 불려요.
2. 볶기 시작하면 순식간에 완성되니
재료 준비는 미리 다 해놓아요.
3. 양념 넣고 센 불에서 볶아야
불지 않고 맛있어요.

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등록일 : 2025-09-20 수정일 : 2025-09-22

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#돼지고기잡채 #잡채 #원팬잡채 #잡채만들기

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