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홈쿡쌤

맛있는 고등어조림 비법 공개! 감자와 함께 즐기는 최고의 집밥

생선조림은 비린내를 잡아줘야 제대로 된 맛이 납니다. 오늘은 집에서도 실패 없이 만들 수 있는 고등어조림 비법을 소개합니다. 감자와 함께 조려내면 국물 맛은 깊어지고, 생선의 기름진 맛도 잡아줘 한 끼 밥상으로 딱이랍니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 손질한 고등어는 소주를 넣어 잠시 절여 비린내를 제거해 줍니다.
그동안 감자, 양파, 홍고추, 청양고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
냄비에 고등어와 감자를 먼저 깔고, 쌀뜨물을 부어줍니다.
여기에 맛술, 진간장, 올리고당, 고춧가루, 멸치액젓을 넣고 센 불에서 끓여줍니다.
국물이 끓어오르면 불을 중불로 낮추고, 동전육수, 다진 마늘, 생강가루, 후추를 넣어 졸여줍니다.

중불

마지막으로 국물이 자작해질 때 썰어둔 양파, 고추, 대파를 넣고 살짝 더 끓여 마무리합니다.

등록일 : 2025-09-12 수정일 : 2025-09-12

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레시피 작성자About the writer

홈쿡쌤

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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#고등어조림비법#감자와함께#집밥#건강한맛
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