산더미 대패삼겹숙주찜

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산더미 대패삼겹숙주찜

요리 입문자도 전문가로 만드는 초간단 레시피! 대패삼겹 숙주 찜입니다. 모든 재료를 차곡차곡 재어 쌓아주고 끓이기만 하면 완성이지만 맛과 비주얼은 여느 요리 플레이팅 못지않게 푸짐하고 근사해요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

냉동 대패삼겹
600g 구매
숙주
300g 구매
팽이버섯
2봉 구매
부추
2줌 구매
맛술
1/2컵 구매
물
1/2컵 구매
소금
약간 구매
통깨
약간 구매

[찜 소스 재료 (4인분) ]

쯔유
6큰술 구매
맛술
3큰술 구매
물
3큰술 구매
요리당
1/2큰술 구매
레몬즙
2큰술 구매
연겨자
1큰술 구매
다진 청양고추
2큰술 구매
다진 홍고추
1큰술 구매

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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대패 삼겹살을 냉동으로 준비했어요. 해동 과정 없이 바로 사용하시면 됩니다.

숙주는 물에 서너 번 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요.

팽이버섯은 밑동을 제거하고 흐르는 물이 가볍게 헹군 후 가닥을 분리해 주세요.

부추는 물에 헹군 다음 4cm 길이로 잘라 주세요.

밑면적이 넓은 냄비 바닥에 숙주를 깔아주세요.

숙주 위에 대패 삼겹살

팽이버섯,

대패 삼겹살,

숙주를 순서대로 켜켜이 쌓아주세요.

맨 위에 남은 숙주와 부추를 올려주세요.

1. 쌓은 채소에 맛술 1/2컵, 물 1/2컵을 부어주세요.
2. 소금 약간을 넣어주세요.

냄비를 불 위에 올려놓고 뚜껑을 연 채로 5분간 찌다가 채소 숨이 죽어 부피가 가라앉기 시작하면 뚜껑을 닫아 주세요.

1. 10분간 더 찐 후 뚜껑을 닫은 채 불을 끄고 잔열에서 5분간 뜸 들여주세요.
2. 뜸 들인 후 통깨를 뿌려 주세요.

다진 청양고추 2큰술, 홍고추 1큰술과 분량의 찜 소스 재료 : 쯔유 6큰술, 맛술 3큰술, 물 3큰술, 요리당 1/2큰술, 레몬즙 2큰술 ( or 식초 2큰술), 연겨자 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.

냄비째 식탁에 옮겨와 소스와 앞접시를 곁들여 완성합니다.

: 냄비 공간이 부족해서 남은 채소는 찌는 동안 숨이 죽으면 추가해 주셔도 되세요.

대패삼겹숙주찜 관련 상품

등록일 : 2025-09-10 수정일 : 2025-09-10

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#대패삼겹숙주찜 #대패숙주샤브찜 #대패삼겹살채소찜 #냉동대패삼겹실요리 #숙주팽이버섯찜

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