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강철새잎

#시래기요리 #가지요리 #시래기가지솥밥만들기 #국간장 #시래기가지밥 #건강한밥 #솥밥

건시래기를 불린지... 하루반나절이 되었습니다.

그리고 불린 시래기를 살아 줍니다.

삶는 시간도 물을 추가로 넣고는 2시간이상을 삶아 주었습니다.

그래야 질겨지지 않거든요. 전에 만들었던 것도 그렇게 오랫동안

삶고 불리기를 했는데도 질겨서는 작정하고 주구장창 불리고 삶았습니다.

처음에는 양이 많아 보였던 시래기가 삶으니까 별로 없네요.

시래기된장국은 다음으로 미뤄야하겠습니다.

일단, 가지와 시래기 넣고 국간장 넣고 볶다가는 솥밥으로 변신시킵니다.

어떤 모습일까요????

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

시래기
40g 구매
가지
2/3개 구매
국간장
1큰술 구매
백미
2공기 구매
양조간장
2큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
통깨
조금 구매
식초
조금 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 백미 손질법

▶ 백미 조리법

▶ 백미 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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시래기를 불려 주었습니다.
하루 반동안 불렸습니다. 거의 이틀입니다.
깔끔하게 씻고는 물을 다시 부어 주고는 살아 줍니다.

시래기 삶는 시간이 꽤 걸립니다. 3시간이 될 듯 싶습니다.
그동안에 가지를 썰어서 준비합니다.

2시간 30분 정도 삶아 준 시래기를 찬불에 씻어 준 후
물기를 짜 줍니다.

삶아낸 시래기는 잘게 잘게 잘라서 준비해 놓습니다.
이제 가지와 시래기를 국간장만을 넣고 달달 볶아 주면 됩니다.

쌀을 씻어서 불려 줍니다.

달궈진 팬에 기름 두르고 가지와 시래기를 볶아 줍니다.
여기에 국간장, 볶음깨를 넣어서 잘 섞어 줍니다.

너무 푹 익지 않게 볶아 줍니다.
어차피 밥 위에 올려질 것이라 약간만 밑간하고 볶아 주시면 됩니다.

밥 물의 양은 기존보다 적게 합니다.
가지와 시래기에서 수분이 나오기 때문입니다.
밥 위에 올려 줍니다.

뚜껑을 닫고 밥을 센불에서 끓여 줍니다.
부글부글 거품이 올라오면 살짝씩만 뚜껑을 열어 줍니다.
그리고 또 닫아 두고 올라오면 한번씩 살짝 열어서 거품이 가라앉게 해 줍니다.

물이 완전히 사라지게 되면 이제 약불로 옮겨서 은근하게 끓여 줍니다.
이렇게 10분동안 끓여 줍니다.
10분 경과 후에는 불을 뜨고 뜸을 10분동안 들여 줍니다.
절대 뚜껑을 열지 않습니다.

아주아주 잘 된 가지시래기솥밥이 완성되었습니다.
윤기가 좌르르 흐르는 밥입니다.
이 구수한 향은 누가 책임을 지나요~~~~
구수한 시래기와 국간장의 향이 콧끝을 자극합니다.

시래기가지솥밥 관련 상품

등록일 : 2025-09-09 수정일 : 2025-09-09

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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