매콤하니? 달콤하니? 짭쪼름하니? 중국 흑룡강 스타일 장조림 만들기

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어쩌요화니키친

매콤하니? 달콤하니? 짭쪼름하니? 중국 흑룡강 스타일 장조림 만들기

중국 상해에 있을때 나와 인연을 맺었던 친구의 고향이 중국 흑룡강!
한참 위쪽의 내륙지방이어서 매번 가본다고 했지만.. 아직도 가보지 못한 곳!

그 친구와는 그때의 인연으로 여전히 서로 연락하면서 잘 지내고 있다
1호, 2호의 밑반찬을 생각하다가
문득 그때 그 시절에 그 친구가 해줬던 장조림의 맛이 생각났다

매콤하면서도 달콤 짭조름했던 흑룡강 스톼~일의 장조림을
추억삼아 오늘 만들기로 결정~ 바로 스타뚜~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

장조림용 소고기
1팩 구매
간장
1컵 구매
설탕
1컵 구매
물엿
2숟가락 구매
베트남 고추
3~4개 구매
통마늘
20~30알 구매
홍고추
1개 구매
땡초
2개 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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장조림 소고기 1팩을 물에 20분가량 담궈서 핏물을 빼준다

고기가 잠길만큼의 물을 넣고 간장 1컵, 설탕 1컵, 물엿 2숟가락, 베트남 고추 3~4개, 통마늘 20~30알을 넣고 끓여준다
중간에 고기를 뒤집어가면서 끓여주는데.. 젓가락으로 고기의 단면을 찔러서 열기가 스며들게끔 해주면 더 빨리 고기가 익는다

20분정도 삶은 고기를 꺼내서 식혀준 후 먹기 좋게 잘게잘게 찢어준다
칼로 잘라줘도 되지만... 양념이 골고루 스며들어서 더 맛있게 먹을려고 귀찮더라도 찢어주는게 좋으다

땡초 2개, 홍고추 1개를 썰어서 양념물에 넣어서 끓여준다

끓기 시작하면 손질해놓은 소고기를 모두 넣고 함께 끓여서 졸여준다

드디어 완성된 매콤달콤짭쪼름한 장조림!
이제 마음에 드는 그릇에 담으러 GO GO~~

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등록일 : 2025-09-08 수정일 : 2025-09-08

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레시피 작성자About the writer

어쩌요화니키친

먹성 좋은 아들 1호,2호를 키우면서 어쩌다보니 요리사가 된 실전 요리 인생 스타뚜~

sns

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#장조림 #소고기장조림 #동북요리 #매콤한반찬 #메인반찬 #반찬추천 #오늘뭐먹지 #매운반찬 #소고기요리 #사태

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