딱 두가지 재료 크래미 깻잎전 만들기 맛살전

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동그랑

딱 두가지 재료 크래미 깻잎전 만들기 맛살전

크래미와 깻잎으로 깻잎전 부쳤어요

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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계란 1 개는
소금 1 꼬집을 넣고
잘 풀어 주세요.

크래미는
비닐을 벗겨 줍니다.
8 개 준비했다가
2 개 더해서 총 10개 부쳤어요.

깨끗이 씻은 깻잎은
반으로 자르고
단단한 잎자루와 잎맥은
잘라 주세요.
그래야 접었을 때 깔끔하답니다.

반으로 자른 다음
거칠고 연한 빛깔이 위로 오도록 놓고
맛살에 맞춰
짧은 쪽을 조금 접어 주세요.

잎으로 다 감싸지 말고 빨갛고 하얀 크래미가 조금 많이 보여야 전을 부쳤을 때 예쁘더라고요 또, 거친 면이 위로 와야 맛살을 올리고 접었을 때 밖으로 보이는 잎이 진해서 비주얼이 예쁘지요.

반으로 접은 잎 위에
크래미를 올리고 접어준 다음
마지막에 계란물을 조금 발라
붙여줍니다.

요렇게 만들어졌어요.
진한 안쪽 잎이 밖으로 보이니
더 선명하니 예쁘지요.

만든 것은
계란 물을 골고루 발라 줍니다.

크래미 깻잎전은 밀가루 묻히면 맛살과 잎이 옅어지고 전이 지저분해질 수 있어서 계란 물만 바른답니다.

달군 팬에 식용유를 두르고
흥건하지 않게 살짝 닦아주고
불은 중불로 해 주세요.

팬이 달궈지면
계란 물 바른 것을 살포시 올려줍니다.

오래 두면 색깔이 변해서 예쁘지 않으니
계란이 익으면
바로 뒤집어 주는 게 좋고요.
옆 면도 도톰해서 익지 않아
젓가락을 이용해서 뒤집으며
살짝 익혀주는 게 좋답니다.

앞뒤 뒤집어가며
계란이 익을 때까지
노릇하게 익혀주면 됩니다.

크래미도 바로 먹을 수 있고 깻잎도 생으로 먹을 수 있는 거라서 살짝만 익혀주면 됩니다.

: 1. 깻잎은 두꺼운 잎맥은 잘라야
예쁘게 말아져요.
2. 색이 진한 안쪽 잎이 밖으로 보이게 하면
빛깔이 선명하고 예뻐요.
3. 오래 익히면 깻잎 숨이 죽어
빛깔도 변하니 빠르게 부쳐요.

크래미깻잎전 관련 상품

등록일 : 2025-09-05 수정일 : 2025-09-08

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#크래미전 #깻잎전 #맛살깻잎전 #깻잎맛살전 #크래미깻잎전

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