가는 여름이 아쉬운 여름반찬 #오이무침

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청담거사

가는 여름이 아쉬운 여름반찬 #오이무침

음식하는 사람이다보니 반찬중 몇가지는 정말 떠나보내기 아쉽씁니다. 그중에서도 오이로 만든 반찬은 특히나 더한것 같네요. 여름시작할때 오이지를 담가 더울때 얼음 몇조각넣고 시원하게 오이지냉국으로 견뎠고 오이소박이 크게 한입 베어물며 입맛을 유지했었는데 오늘만들 오이무침도 한끼라도 빠지면 아쉽고 서운하지요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
5개 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
조금 구매
홍고추
1/2개 구매

[오이무침양념재료]

구매
고추가루
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
액젓
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
깨소금
1/2숟가락 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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부수적인 재료들은 조금씩 잘게 다져놓고, 요즘 오이들 크기가 장난아니지요. 깨끗하게 씻어 4~ 5등분 해주면됩니다.

그리고 열십자로 잘라주세요.

오이무침 만들때면 씨를 확실하게 제거해줘야 물끼가 덜 생깁니다.

소금한줌 뿌려주고 15분정도 절여주면 물도 빠지고 간 도 좀 배이고~

중간에 한번 뒤집어주고 두면 낭창해지며 물이 많이 빠져나왔네요.

물에 한번 간단하게 담궜다 건져낸 후 채반에 받쳐 물끼를 제거합니다.

준비해둔 채소들을 넣고 소금에 절여서 조물 조물~~ 손에 힘을주고 무쳐내도 됩니다.

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등록일 : 2025-09-02 수정일 : 2025-09-02

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