고춧잎 무침 반찬가게 비법 레시피

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고춧잎 무침 반찬가게 비법 레시피

오늘은 고춧잎으로 만드는 최고의 별식 고춧잎 무침 레시피를 소개할게요. 무말랭이 무침에서 조연으로 활약하던 고춧잎이 주인공 역할을 해내는 별미입니다.

5인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고춧잎
500g 구매
소금
1작은술 구매
간마늘
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
들기름
2큰술 구매
깨
1큰술 구매
멸치액젓
1/2큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매

조리도구

볼
구매
위생장갑
구매
냄비
구매
채망
구매
젓가락
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

동영상

조리순서Steps

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고춧잎 줄기 부분은 손으로 만져서 억센 부분을 잘라줍니다.

볼 , 위생장갑

끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 고춧잎을 넣어 딱 1분만 데칩니다. 너무 오래 데치면 고춧잎 향이 연해지고 식감이 흐물거려서 맛이 없어요.

냄비 , 채망 , 젓가락

데친 고춧잎은 찬물에 3번 이상 헹궈서 온기를 제거해 줍니다.

그리고 수분을 제거해 주세요. 저는 손으로 꽉 짜줬는데요. 채소 탈수기를 활용해도 좋아요.

이제 양념을 할건데요. 골고루 양념이 배어들도록 탈탈탈 고춧잎을 털어줍니다. 간마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 들기름 2큰술, 깨 1큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣어 버무립니다.

참기름과 들기름을 꼭 같이 넣어보세요. 그럼 고춧잎 풍미는 살아나면서 특유의 쓴맛은 잡아줘서 너무 맛있어요. 양념이 뭉치지 않도록 털어내듯 무쳐주면 초간단 고춧잎 무침이 완성되었습니다.

고춧잎무침 관련 상품

등록일 : 2025-08-15 수정일 : 2025-08-19

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#제철음식 #제철요리 #고추잎 #나물 #채식 #쉬운레시피 #무침

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