간단한 안주요리 비단가리비요리 미나리 가리비초무침 가리비해감

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간단한 안주요리 비단가리비요리 미나리 가리비초무침 가리비해감

간단한 술안주 겸 밥반찬으로 좋은 비단가리비요리 미나리 가리비초무침입니다^^*

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

비단가리비
1kg 구매
미나리
70g 구매
삼색 미니파프리카
3개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매

[가리비 해감]

소금
1스푼 구매

[가리비 데치기]

소주
1/2컵 구매

[양념장]

고춧가루
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
생강즙
1/2스푼 구매
황설탕
1/2스푼 구매
물엿
2스푼 구매
사과식초
2.5스푼 구매
매실청
1스푼 구매
양조간장
1스푼 구매
소금
1티스푼 구매
후추
약간 구매
깨소금
1스푼 구매

노하우

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

소금 1스푼 푼 소금물에 비단가리비 담가 어두운 곳에 두거나 검은 비닐봉지 씌워 1~2시간 두면 해감이 됩니다

해감한 비단가리비는 껍질에 이물질이 많이 붙어 있어 조개끼리 서로 몸을 부딪히게 손으로 비벼 가며 깨끗한 물이 나올때까지 헹궈 깨끗이 씻어 주세요~

거칠고 이물질이 많아 솔로 하나씩 문질러 주면 좋은데 오늘은 껍질 벗겨 속살만 사용할거라 대충 손으로 씻어 주면 됩니다

끓는 물에 소주 반컵 넣고 가리비 넣고 3분 정도 데친 후 껍질과 살을 분리해 준 다음 가리비살을 물에 한번 헹군 후 체에 받쳐 물기를 완전히 빼 주세요~

소주 없으면 맛술이나 청주도 되고 오래 삶으면 질겨지고 단맛이 빠질 수 있으니 주의!

미나리는 3Cm정도 길이로 짧게 썰어 주세요~

삼색 미니파프리카와 당근은 가늘게 채 썰고 청양고추는 어슷 어슷하게 썰어 주세요~

고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 생강즙 0.5스푼, 황설탕 0.5스푼, 물엿 2스푼, 사과식초 2.5스푼, 매실청 1스푼, 양조간장 1스푼, 소금 1티스푼, 후추 약간, 깨소금 1스푼을 넣고 저어 골고루 섞어 주면 가리미무침 양념장 완성!

양념장은 냉장고에 넣어 숙성시켜 사용하면 더 깊은맛을 낼 수 있어요!

볼에 썰어 둔 미나리, 삼색파프리카, 양파, 청양고추, 가리비살을 담고 만들어 둔 양념장을 모두 부어 주세요~

야채가 물러지지 않도록 살살 버무려 주면 미나리 가리비초무침 완성!

마지막에 참기름은 취향껏!

미나리가리비초무침 관련 상품

등록일 : 2025-08-15 수정일 : 2025-08-19

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