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우수푸드

새우파전 , 쪽파 파전 해물파전 새우파전 부침개

새우살이 씹혀서 맛있네요. 막걸리안주로 좋을 것 같아요~
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생새우는 데쳐서 사용하고 자숙새우는 바로 사용합니다.
새우 60g을 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 두어요.

냄비 , 채망 , 요리스푼

쪽파는 씻어서 프라이팬 크기에 맞게 잘라놓고 홍고추 또는 청양고추는 다져놓았다가 마지막에 뿌려주면 더 먹음직스럽고 느끼함도 잡아주어요.
부침개 반죽은 부침가루, 튀김가루, 밀가루 아무거나 사용해요. 밀가루 사용시 종이컵분량 1컵+소금 1작은술, 물은 가루의 양과 비슷하며, 묽게 반죽해주세요.

볼 , 거품기

식용유대신 신선한 올리브유로 부쳐봤는데 괜찮네요~
팬에 기름을 두르고 달궈지면 반죽물을 조금만 뿌리고 쪽파를 듬뿍 올리고 위에 반죽물을 뿌리면 쪽파 사이사이로 내려갈거예요~

프라이팬 , 뒤집개

계란 하나 터트려서 대충 문대주고 노른자위에 소금 한꼬집 뿌려주어요.
위에 새우를 올리고 다진 고추를 뿌려주어요. 살짝씩 눌러주어요.
한면이 완전히 익으면 뒤집습니다. 자주 뒤집으면 찢어지거든요~
파전은 양념간장에 찍어먹으면 별미죠~ 각자의 취향에 따라 양념간장을 만들어요.
부침개 간장은 평소 만들던데로 각자의 취향껏 만들어요.
저는 간장 1T, 올리고당 1T, 식초 1T넣고, 고추와 파 등을 듬뿍 넣고 깨도 넣었어요.
양파를 넣어도 좋아요.

접시 , 소스볼

팁-주의사항
너무 두껍지 않게해야 맛있어요.
영상을 참고해주세요~

등록일 : 2025-08-14 수정일 : 2025-08-14

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레시피 작성자About the writer

우수푸드

https://www.youtube.com/watch?v=0k_3FGesOmQ

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#파전#쪽파#해물파전#새우파전#칵테일새우#막걸리안주#부침개#파전부침개#새우부침개#출출할때
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