깻잎순 제대로 더 맛있게 볶는방법 #깻잎순볶음

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청담거사

깻잎순 제대로 더 맛있게 볶는방법 #깻잎순볶음

깻잎이 몸에 좋은건 잘 아시죠~?!
오죽하면 "밥상 위 건강 파수꾼"이란 소릴
들을정도로 좋은성분이 많은데요.

깻잎은 만들어먹을 반찬도 많고 쌈 싸 먹을때
상추많큼이나 소비도 많이됩니다.

어린 깻잎순 한단 담아 집에오는 내내
깻잎향이 얼마나 싱그러운지
머리가 맑아지면서 건강함이
코로 들어오는 기분까지 들더군요.

오늘은 깻잎 어린순을 가지고
나물볶음 반찬을 만들겁니다.

3인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[깻잎순볶음 재료]

깻잎순
1봉지 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파 흰대
조금 구매

[깻잎순나물볶음 양념]

다진마늘
1스푼 구매
참치액젓
1숟가락 구매
설탕
1스푼 구매
깨소금
1/2숟가락 구매

[볶을 때]

들기름
2숟가락 구매
식용류
1숟가락 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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손질해준 깻잎은 세척을 잘해야하지요.
식초 반컵 부은물에 10분정도만 담궈놓았다.
흐르는물에 두번이상 씻어줘야 합니다.

채반에 받쳐 물기를 제거해요.

소금 반수저 푼 물이 끓으면 깻잎순을 넣고 30초정도 데쳐내면 되는데 한두번 뒤집어가며 살짝 데쳐주세요.

흐르는물에 씻어 식혀내고 채반에 받쳐 물기를 털어냅니다.

물끼 털어낸 깻잎순은 다닥다닥 서로붙어 무칠때 골고루 양념이 배이질않는데
한장한장은 아니지만 부분부분 펴주면 무칠때 속속들이 잘 무쳐지지요.

깻잎순에 들어가는 재료들을 잘게 썰어주세요.

팬에 들기름 2수저와 식용류 반수저를 넣고 볶을건데요.
들기름만 넣고 볶으면 깻잎순에 들기름이 스며 금방 타게됩니다.
식용류가 더디 타게하는 역할을 하지요.

불은 약불로 해주고 들었다놨다 하며 볶아주다.

기름이 골고루 스며들때까지 볶아주세요.

참치액젓 한수저를 넣고 간을 합니다.
간은 오로지 참치액젓과 설탕으로만ᆢ

양념을하고 썰어둔 양파넣고 볶아주다 청양고추와 홍고추, 대파를 넣고 깨소금 반수저를 투하합니다.

타지않게 섞어가며 볶아주면 완성.

깻잎순볶음 관련 상품

등록일 : 2025-08-14 수정일 : 2025-08-14

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