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스마일로즈의건강밥상

얼갈이배추 된장국 끓이는 법 소고기 배추된장국

비가 오더니 어제부터 해가쨍
조금 움직이니 후덕지근하면서 끈적여서

오늘도 찬물 샤워를 했답니다

비가 내려서 부침개를 부칠까 하다 귀찮아서 그냥 포기하고

얼마 전 만들어 먹은 얼갈이된장국 얼갈이 소고기 된장 국입니다

얼갈이 된장국 소고기 배추 된장국 레시피 오늘 같은 날 끓였으면

맛있게 먹을 수 있겠는걸요

요즘 덥다고 요리를 덜하다 보니 임시저장해놓은 레시피들을 많이 이용하고 있어요

얼갈이배추에 마침 소고기 국거리 냉장고로 옮겨 놓은 게 있어서 넣고 끓였더니

구수한 된장국이 아침국으로 먹기 딱 좋네요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
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구수하면서 진한 된장국 레시피
다른 반찬 필요 없이 밥 말아 한 그릇 후루룩 먹으면 좋겠지요
된장국이나 된장찌개는 누구나 좋아하는 반찬인데
가을에 문턱에 들어서면 자주 끓여 먹을 수 있는 된장 국이지요
얼갈이배추 1단하고 소고기 국거리 준비했어요
국거리는 냉동실에 있던 거라 전날 냉장고로 옮겨 해동을 한 다음
물에 한번 씻어 건져 물기를 빼놓았어요

도마 , 조리용나이프

얼갈이는 뿌리를 자르고 누런 잎이나 시든 잎을 떼어내고
흙이 많이 묻어있어 물에 잠시 담가놓았다가 씻어 건졌어요

볼 , 채반

물이 끓으면 소금을 1스푼 넣고 얼갈이를 줄기 쪽을 넣고
10초 정도 지난 다음 모두 밀어 넣어 앞뒤를 뒤집어가며 데쳐줍니다
다시 끓일 거라 오래 삶거나 데칠 필요는 없어요

냄비 , 요리집게

데친 얼갈이는 물에 바로 헹구어 물기를 양손으로 지긋이 짜줍니다
먹기 좋은 크기로 자른 후 볼에 넣고
된장 2스푼 고춧가루 1스푼 참치 액 1스푼 다진 마늘 1스푼을 넣고
조물조물 무쳐 밑간을 해준 다음 5분 정도 그대로 두면
양념이 잘 배어들어 더 맛있게 끓일 수 있어요
냄비에 소고기를 넣고 볶아주다가 고기가 색깔이 변하고
어느 정도 익었을 때 양념해 놓은 얼갈이를 넣어줍니다
물 6컵을 넣고 센 불에서 끓이다가
끓기 시작하면 중강 불로 줄인 후 은근히 끓여줍니다
끓이면서 거품은 대충 걷어냅니다
소고기를 넣고 끓이는 거라 따로 육수는 만들지 않았어요
코인 육수나 멸치육수 팩을 한 개 넣고 끓여도 좋은데
저는 소고기만 넣고 끓였어요
간을 보고 간이 부족하면 소금이나 국간장을 조금 추가해도 됩니다
얼갈이 된장국 소고기 된장국이 완성되었어요
깊은 맛과 감칠맛이 나는 된장국의 풍미가 구수하게 나네요

국그릇

저는 시판용 된장만을 이용했지만
집 된장이 있으면 시판용 된장에 집 된장을 조금 추가하면
조금 더 감칠맛과 구수함으로 진한 된장국 맛을 보실 수 있어요
얼갈이배추 미리 삶아 놓았다가
양념에 버무려 잠시 두었다가 끓이면
얼갈이 배추국 끓이는 법으로 배추국 황금레시피가 따로 없지요
가을의 문턱에 들어서면 아침에 국이 있어야
다른 반찬 없이도 한 그릇 뚝딱할 수 있지요
오늘처럼 하루 종일 비가 올 때는 따뜻한 국물이 있으면 좋겠더라고요
맛있는 저녁 식사하세요~!~

등록일 : 2025-08-14 수정일 : 2025-08-14

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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