전복버터구이 레시피 전복손질법 전복구이 전복요리

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스마일로즈의건강밥상

전복버터구이 레시피 전복손질법 전복구이 전복요리

며칠 전 가격이 착해서 구입한 전복 손질하는 것도 귀찮아서

차일피 미루다가 만들어 먹었는데 좋아하는 해산물이 가격도 착한 것 같아

그냥 지나칠 수 없어 구입해서 좋아하는 버터구이 만들어 먹었답니다

제일 간단한 요리지만 맛있게 먹을 수 있는 부드럽고 고소한 전복구이

가끔 생각 나는 맛이지요

손질만 끝나면 정말 간단한 전복요리 전복 버터구이 만드는 법

지금부터 시작해 보실까요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

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쫄깃쫄깃하면서 고소하고 맛있는 전복 버터구이
바다의 산삼이라고 불리는 전복은
아르기닌이라는 아미노산이 함유되어 있어
기력 회복에 도움을 주고 기력보충을 해주는데
복날 올리지 못해서 이제라도 올려봅니다

전복요리를 하려면 전복 손질부터 해야 하는데요
산자에서 직접 주문한 전복은 해수에 담겨서 배달이 되면
전복 보관법은 해수에 담가 그대로 냉장 보관하거나
손질 후 랩으로 한 개씩 써거나 지퍼백에 넣어 냉동 보관합니다
전복 손질은 처음 받으면 물이끼나 물때가 있어서 세척용 솔로 빡빡 닦아주고
앞면뿐 아니라 전복 껍데기 부분도 깨끗하게 닦아줍니다

깨끗하게 손질한 전복은 전복 껍데기 패각에서 살을 떼어내어야 하는데
둥근 쪽은 내장이 있어 숟가락을 넣으면 터질 수 있어
이빨이 있는 뾰족한 부분에 숟가락을 깊숙이 넣어 살살 밀어서 떼어줍니다
싱싱한 전복일수록 단단해서 분리 시 조금 어려운데
쉽게 분리하려면 끓는 물에 껍질이 살짝 잠기게 올려놓고 10초 정도만 담가 놓으면
숟가락으로 밀면 쉽게 분리가 되고 이빨과 내장까지 쏙 빠져나옵니다

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

이빨을 제거 후 내장이 붙은 맛을 가위로 자르거나
손으로 잡아당기면 쉽게 떨어져요

숟가락으로 살과 껍질을 분리하고 한쪽에 칼집을 넣어주면
전복 손질은 끝났어요

팬을 가열한 다음 중불로 줄이고 마늘을 먼저 구워주면 좋은데
통마늘을 챙기지 못했네요
버터가 녹기 시작하면 칼집 넣은 전복이 아래로 향하게 놓고 먼저 구워줍니다
너무 오래 구우면 질겨질 수 있기에 칼집이 벌어지고
중약불에서 2~3분간 앞뒤 노릇하게 구워주면서 소금과 후추를 톡톡 뿌려줍니다

프라이팬 , 요리집게

완성 접시에 담아주면 전복 버터구이 완성입니다
전복 손질을 하면서 껍질을 버렸는데
껍질을 깨끗하게 세척한 다음 껍질 위에 올리면 보기에도 좋아요
그리고 마늘을 구워서 곁들이고 레몬을 곁들이면 비주얼이 좋은데
모두 생략했네요

본연의 전복 맛과 식감을 살리면서 고소한 버터의 풍미까지
느낄 수 있는 전복구이 제가 가장 좋아하는 메뉴입니다
쉽고 간단하면서 손님 초대요리로도 좋고
누구나 좋아하는 호불호가 거의 없는 전복요리 전복 버터구이입니다

전복구이 만드실 때 잊지 말고 통마늘을 같이 구워 곁들이시면
마늘향이 전복에 스며들고 마늘맛이 밤 같아요
여름 보양식으로 전복만 한 것도 없지요
요즘 전복 가격도 많이 착해진 것 같아요
이레 시피는 만들어 먹은 지 오래된 레시피인데
다음에 만들 때는 마늘도 곁들여서 구워보려고요

전복버터구이 관련 상품

등록일 : 2025-08-13 수정일 : 2025-08-13

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#전복구이 #전복버터구이 #전복손질 #전복요리 #전복버터구이만드는법 #손님초대요리

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