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배고픈엄마

새우 가지전 만들기 가지 새우전 요리 레시피

가지와 새우 둘의 맛 궁합이 너무 좋지요. 두툼하게 썬 가지 한쪽 면에 다진 새우 살을 붙여 새우 가지전, 가지 새우전을 만들었습니다. 한 입에 쏙 넣어 먹으면 쫄깃한 새우전 식감과 부드러운 가지전 식감을 한 번에 맛볼 수 있는 전입니다.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 흰다리새우 손질법흰다리새우 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동 흰 다리 새우 10마리를 해동하고 씻어 건져 꼬리를 제거해 주었습니다.

볼 , 채반

다지기에 새우를 담고 청양고추 2개를 넣고 다져 주었습니다.

다지기 , 스푼

그리고 다지기 칼날을 빼고 소금 2 꼬집, 후추 약간을 넣고 고르게 섞어 주었습니다.
텃밭에서 따온 크기가 크고 살짝 비틀어진 가지 하나를 준비해 통통한 아래쪽은 1cm 두께로 어슷하게 썰어 주었고, 가는 부분은 네모나게 잘라 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

비닐팩에 부침가루 3 큰 술을 담고 준비한 가지를 넣고 흔들어 가지에 부침가루를 고르게 묻혀줍니다.
가지에 묻은 여분의 부침가루를 좀 털어 주고 다진 새우 살을 얇게 가지 한쪽 면에 발라 주었습니다.
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 약한 불에서 새우살을 먼저 천천히 익혀 주면서 새우살이 노릇하게 익으면 뒤집어 가지를 익혀 줍니다.

프라이팬 , 요리젓가락

등록일 : 2025-08-12 수정일 : 2025-08-13

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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