떠먹는 한우 미트파이

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떠먹는 한우 미트파이

한우 부채살을 이용하여 만든 떠먹는 한우 미트파이입니다.
맨 아래에 매쉬드 포테이토를 바르고 소고기 토마토소스와 치즈, 그 위로 페스츄리 파이지를 덮어 오븐에 구워 만들었어요. 수저로 깊게 떠서 먹으면 바삭한 파이 속에 부드러운 감자와 진한 소고기의 감칠맛이 정말 매력적이랍니다.

4인분 60분 이내 초급

[재료]: 소고기 부채살 400 g , 감자 4 개 , 양배추 2 장 , 양파 1/2 개 , 파프리카 1/6 개 , 완두콩 20 알 , 토마토소스 250 ml , 레드와인 1/2 컵 , 버터 15 g , 올리브오일 1 T , 오레가노 2/3 T , 파프리카가루 1 T , 소금 약간 , 후추 약간 , 다진마늘 1/2 T , 페스츄리파이지 4장 , 모짜렐라치즈 약간

[매쉬드포테이토]: 감자 4 개 , 소금 1 꼬집 , 후추 1꼬집 , 우유 8T

[계란물]: 계란노른자 1 알 , 물 1t

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끓는물에 감자를 넣고 삶은 다음에 포크나 매셔를 이용하여 으깨주세요. 으깬 감자를 채로 받쳐 내려주면 식감이 더욱 부드러워요.

으깬 감자에 우유 8T와 소금 1꼬집, 후추 1꼬집 넣고 섞어 매쉬드포테이토를 만들어 줍니다.

야채는 집에 있는 야채들 한입크기로 썰어 준비해 주시면 되는데요. 저는 양파와 양배추, 색감용으로 파프리카와 완두콩 살짝 넣었어요.

냄비에 올리브오일 1T 두르고 소고기에 소금 후추 뿌려 구워주세요. 소고기가 노릇하게 구워지면 먹기좋게 잘라 그릇에 잠시 덜어둡니다.

남은 기름에 야채를 넣어 볶아주고, 덜어둔 고기와 레드와인 100ml, 토마토소스 250ml 넣어주세요.

파프리카가루 1T, 오레가노 2/3T, 다진마늘 0.5T, 후추 함께 넣어 중약불에서 30분간 졸여줍니다. (간을 보고 싱거우면 소금 살짝 넣어주세요.)

버터 15g 넣어주고, 밀가루 1~2T 넣어가며 농도를 잡아줍니다. 주르륵 흐르지 않을 정도만 되면 완성이에요.

페스츄리 파이지는 시판 제품을 사용했어요. 냉동 파이지는 사용 5분전 냉동실에서 꺼내 실온 해동해 주세요.

오븐 용기를 꺼내 맨 아래는 매쉬드 포테이토를 깔아주고, 그위로 소고기 토마토소스와 모짜렐라 치즈를 넣고 파이지로 덮어줍니다.

위에 계란 노른자물을 얇게 발라주고, 포크로 구멍 송송 뚫어서 180도로 예열한 오븐에 15분간 구워주면 완성입니다.

: 부채살 외에도 구이용, 국거리용, 다짐육 모두 사용 가능해요. 다만 국거리용은 질기다 보니 약불에서 좀더 오랜시간 조리하는것을 권장합니다.

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등록일 : 2025-08-12 수정일 : 2025-08-12

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우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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