류수영 진짜 맛있는 양념게장맛 비빔냉면 비빔장 레시피

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류수영 진짜 맛있는 양념게장맛 비빔냉면 비빔장 레시피

편스토랑에서 양념게장맛이 난다고 소개되었던 어남선생 류수영님의 비빔냉면 양념장입니다. 고추장없이 고춧가루만으로 만들고 신맛이 거의 없이 매콤달콤한 양념 맛이라 진짜 이 양념 그대로 게나 새우를 비비면 맛있는 게장 새우장이 될것 같습니다.

간장 양이 많아보이지만 양조간장을 넣으면 면과 채소를 넣었을때 딱 맞으니 꼭 양조간장을 쓰셔야 합니다.

비빔냉면으로 먹어도 맛있고 다 비비고 시판 냉면육수 자작하게 부어서 물비냉으로 먹어도 진짜 맛있습니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고춧가루
4큰술 구매
설탕 또는 알룰로스
3큰술 구매
식초
1큰술 구매
후추
톡톡 구매
양조간장
7큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
다진 생강
1/2큰술 구매
대파
1큰술 구매

조리도구

소스볼
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숟가락
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냄비
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그릇
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노하우

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

동영상

조리순서Steps

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보관할수 있는 그릇에 다진마늘 한 큰술 넣어주십시오. 류수영님 레시피는 설탕 3큰술이지만 원당 1큰술과 알룰로스 2큰술 넣었습니다.

소스볼 , 숟가락

굵은 고춧가루 4큰술에 식초 1큰술 넣어주십시오

7큰술 이상들어가면 짜기 때문에 흘러 넘치지않게 정확하게 계량해서 양조간장 7큰술 넣어주십시오.

원 레시피는 다진생강 반큰술이지만 생강이 씹히면 안먹는 사람이 있어서 생강가루로 반 작은술 넣고 순후추 조금 넣어주십시오.

대파흰부분 다져서 넣어주시면 되는데 섞어서 간을 보시고 조금 짜다 싶으신 정도는 대파 조금 더 넣으면 해결 됩니다.

이제 팔팔 끓는 물에 면을 넣고 포장지에 적힌 시간만큼 저어가며 익혀주십시오 보통 50초에서 1분 10초 사이입니다.

냄비 , 젓가락

다 익은 면은 차가운 물에 헹궈서 물기를 꽉 짜서 그릇에 담아 주십시오.

양념장 듬뿍 한큰술 넣고 만들어둔 냉면 무 조림 넣어주십시오. 쌈무 썰어 넣으셔도 좋습니다.

원하시는 채소와 계란 또는 고기 얹고 통깨 솔솔 뿌려주시면 완성입니다. 이렇게 비냉으로 드셔도 맛있지만 시판 냉면 육수 넣어서 꼭 물비냉으로 드셔보시길 추천드립니다.

: 레시피 대로 만든 양념장은 3~4인분 정도 되는 양입니다.
냉면면은 계속 저어가며 익혀주셔야 냄비에 달라붙지 않습니다

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등록일 : 2025-08-11 수정일 : 2025-08-11

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코코아마녀의건강한집밥

맛있게 먹고도 건강을 지킬 수 있는 건강한 집밥 레시피들을 기록하고 있는 코코아마녀입니다.

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