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매들린

냉제육 만드는 법, 너무 맛있어서 레시피 공유해요~

식당에서 냉제육을 처음 먹어봤는데, 고소하면서 탱글탱글한 식감이 정말 인상 깊었어요

차갑게 먹는 고기요리라 그런지
여름철 입맛 없을 때 특히 잘 맞더라고요.

유튜브에서 냉제육 레시피를 찾아보니
생각보다 만들기 간단해서 바로 도전해봤어요.​

지금부터 냉제육 만드는 법부터
탱글탱글하게 삶는 비법,
소스 황금비율까지 자세히 알려드릴게요.
3인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
앞다리살 500~600g을 준비해주세요.

껍데기가 붙어 있는 부위를 추천드려요.
삶으면 탱글탱글하고쫄깃한 식감이 살아나서냉제육에 훨씬 잘 어울려요.

냄비에 물을 가득 담고 소금 1T를 넣어 끓여주세요.

소금을 넣으면 고기의

잡내 제거에 도움이 되고,
삶은 고기에 밑간이 살짝 배어 더 맛있어요.
물은 고기가 잠길 정도로 많이 부어주세요.

물이 팔팔 끓으면 고기를 넣고 10분간 삶아주세요.
0분간 삶고나서 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 1시간 동안 익혀주세요.
1시간 후 고기를 꺼내 키친타올로 물기를 제거하고
랩으로 감싼 후 냉장고에서 3시간 이상 숙성해주세요
그사이 소스에 들어갈 대파와 청양고추를 썰어주세요.

소스는 미리 만들면 물이 생기기 때문에 먹기 직전에 만들어 바로 드시는게 좋아요!

소스를 만들어주세요.
냉장숙성을 마친 고기는 최대한 얇게 썰어 예쁘게 플레이팅 해주세요.

등록일 : 2025-08-11 수정일 : 2025-08-11

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레시피 작성자About the writer

매들린

쉽고 맛있는 레시피 꿀팁 얻어 가세요~♥ https://blog.naver.com/nofilter_matjip

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#냉제육만들기#냉제육소스#냉제육부위#냉제육레시피#냉수육#수육삶는법
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