잡내 하나없이보쌈 맛있게 끓이는방법 #막걸리보쌈

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청담거사

잡내 하나없이보쌈 맛있게 끓이는방법 #막걸리보쌈

잡내 하나없이보쌈 맛있게 끓이는방법 #막걸리보쌈

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[막걸리보쌈 재료]

돼지앞다리살
1500g 구매
막걸리
1병 구매
청양고추
2개 구매
양파
1개 구매
마늘
10개 구매
대파
1대 구매
다진생강
1/2수저 구매
간장
1컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
집게
구매
도마
구매
조리용나이프
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반찬통
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조리순서Steps

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돼지고기 앞다리살를 통으로 구입해 손질을 해 주는데요. 다 삶아 잘라줄걸 예상해서 사각으로 손질 해주고 칼집을 몇번 내줍니다.

도마 , 조리용나이프

간장은 1컵만 넣어줄꺼고 다른 양념은 하지않습니다.

(막걸리보쌈 재료) 돼지앞다리살 1500g 막걸리 1병 청양고추 2개 양파 1개 마늘 10개 대파 1대 다진생강 반수저 간장 1컵

손질한 돼지고기를 앞뒤좌우 4면을 구워줍니다.

고기 손질하며 남은 고기도 넣어 구워주세요. 살집만 잘라줘도 맛있답니다.

돼지고기 4면이 다 구워지면 준비해둔 막걸리를 한병 다 부어주고 간장도 부어줍니다.

준비해둔 채소도 넣어주고~~

강불로 10분정도 끓여주다

뚜껑을 닫고 20분정도 끓여줍니다.

전체적으로 대략 1시간정도 끓여주면 수분이 날아가면서 걸죽해지는데 국물이 거의 다 쫄아들도록 끓여주면 완성입니다.

돼지고기를 건져 썰어 맛을 봅니다. 오늘은 순전히 곁들이용 보쌈을 만들어둘꺼니 두껍지않고 얇게~~

도마 , 조리용나이프

그리곤 찬통에 차곡 차곡 담아 냉장고에 보관해 두고 필요할때마다 조금씩 내놓으면 우리같이 고기 좋아하는 사람들은 마치 감춰놓고 조금씩 꺼내먹는 고급템이 되지요.

오늘은 이 보쌈은 순전히 곁들이용 이지만 주인공입니다.

따로 뎁히거나 찔 필요없이 그냥 꺼내놓으면 되구요.

모처럼 보쌈을 삶았으니 비빔냉면을 대령해야 하지요~~ 면요리엔 무조건 고기가 올라가야 제맛이니까요. 야들야들한 보쌈한점 올려줍니다.

입 크게 벌리고 한입 밀어넣어주면~~ 바로~~ 이맛 아니겠습니까~~!!

얇다리 얇게 썰어 술 한잔 마실때 꺼내놔도 좋고 푸성귀만 있는 식탁에 조금 꺼내주면 뭔가 신경 바싹 쓴것도 같고~~ 고기는 그렇게 푸근함과 든든함을 주네요.

벌써 막걸리로 보쌈을 여러번 만들어 봤는데요. 막걸리와 간장만 으로도 맛이나지만 그래도 몇가지 추가해 봤습니다. 고기라면 자다가도 벌떡하는 청다미라 매번 레시피가 더 맛있게 업그레이드 되는데요. 이렇게 만들어두니 월동준비 끝낸것처럼 든든합니다. 불과 이삼일도 못갈테지만 말이죠~~ㅎ

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등록일 : 2025-08-05 수정일 : 2025-08-05

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