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포우맘의요리

알배기배추 겉절이요리 영양부추 넣어 절이지 않고 간단하게

묵은 김장김치가 물리기도 하고 아삭한 배추겉절이가 먹고 싶어서 알배기 배추 하나 사 왔어요 고소한 단맛이 나는 게 특징인 알배기배추는 쌈을 싸서 먹기도 하고 겉절이로 많이 만들어 먹어요 오늘은 절이지 않고 간단하게 알배기배추겉절이를 만들었어요 ​ 670g 배추 한 통의 양이라 금방 먹을 것 같아서 소금에 절이지 않고 액젓 양념으로 간단하게 만들었어요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 영양부추 손질법영양부추 손질법
▶ 영양부추 보관법영양부추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추의 밑동을 잘라주고 배추 겉잎을 떼어내 주세요

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

배추 겉잎을 떼어내다 보면 마지막 부분 속 알배기가 보입니다. 끝부분을 칼로 잘라주세요
배추를 반으로 가른 후에 가른 잎을 이등분이나 삼등분으로 잘라주세요
자른 배추는 두세 번 씻어 주고 소쿠리에 넣어서 물기를 빼 주세요

채반

영양부추 한 줌을 씻어 주고 물기를 뺀 후에 5cm의 길이로 썰어주세요 겉절이를 만들때 쪽파를 넣는데요 저는 쪽파 다듬기가 싫어서 영양 부추를 넣었어요

도마 , 조리용나이프

영양부추 손질법

대파를 다져줍니다. 대파를 반으로 가른 후에 송송 썰어서 다져주세요

대파 손질법

겉절이를 담글 볼에 다진파와 고춧가루 5스푼 설탕 1스푼 다진마늘 1스푼을 넣어주세요

믹싱볼 , 계량스푼

멸치액젓 4스푼과 국간장 1스푼을 넣어주고 양념을 잘 섞어주세요
양념장 위에 씻어서 물기를 뺀 알배기배추를 넣어주고 고춧가루 1스푼을 넣어서 배추에 색을 입힙니다.
아래에 있는 양념장을 배추 위로 올라오게 한 후에 골고루 양념장을 버무려주세요

위생장갑

배추를 버무리고 난 후에 영양부추를 넣어서 버무리세요
통깨를 솔솔솔 뿌려줍니다. 살짝 버무리면 완성입니다.
밀폐용기에 겉절이를 담아주세요

밀폐용기

알배기 한 통으로 만들어본 겉절이요리 완성

접시

등록일 : 2025-08-04 수정일 : 2025-08-05

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

sns sns sns
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#알배기배추겉절이#알배기배추겉절이요리#겉절이요리#배추겉절이양념#영양부추요리
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