Name: 사찰음식
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩잎장아찌 150g; 찹쌀 3컵

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빈티지홀릭

사찰음식 < 콩잎장아찌 쌈밥 >

지난번 사찰음식 대축제에서 대안스님의 "콩잎장아찌 쌈밥"을 시식하고 넘 맛있어서 만들어 보았어요 초록색 콩잎이 노랗게 물들면 따서 소금물에 삭힌것을 단풍 콩잎장아찌 라고 합니다 콩잎은 심심하나 찹밥이 쫀득해서 맛있네요 은근 중독성이 있어요!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩잎장아찌
150g 구매
찹쌀
3컵 구매

조리도구

볼
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냄비
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젓가락
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접시
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채반
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찜기
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면보
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조리순서Steps

콩잎장아찌는 재래시장이나 인터넷으로 살 수 있습니다

콩잎 한묶음을 풀어 다시 4묶음으로 나눠 흐르는 물에 한묶음씩 들고 펼쳐가며 씻어야 콩잎이 찢어지지 않아요

볼

삭힌 콩잎은 특유의 냄새가 나므로 끓는 물에 5분 정도 삶아요 잎맥이 질긴 경우엔 10분 정도 삶으세요

냄비 , 젓가락

강불

삶은 콩잎은 찬물에 2~3번 정도 깨끗하게 헹궈 다시 찬물에 30분 정도 담가 두고 맑은물이 나올때까지 헹군다

볼

두손으로 꾹 눌러 물기를 제거 합니다

물기를 제거한 콩잎은 접시에 펼쳐 둔다

접시

찹쌀 3컵을 찬물에 박박 문질러 씻어(중요함) 찹쌀 특유의 맛과 향을 없애 주기 위해 맑은물이 나올때까지 헹구어 2시간 정도 찬물에 불린다

믹싱볼

채반에 물기를 30분 정도 빼 준다

볼 , 채반

냄비에 물을 절반정도 붓고 팔 팔 끓을때 찜기위에 면보를 깔고 불린 찹쌀을 넣고 강불에서 50분 정도 찌면 쫀득 합니다

냄비 , 찜기 , 면보

강불

볼에 찰밥을 넣고 식혀요

콩잎 한장에 한입 크기의 찰쌀밥을 올린다

접시

돌 돌 말아 한번만 꾹 쥐면 단단하고 예쁜 모양이 된다

접시

사이 사이 들꽃도 장식하니 더 재밌네요

사찰에선 밥대용으로 콩잎장아찌 쌈밥에 차를 우려 마시더라구요

: 콩잎의 특유의 냄새 때문에 잘 헹구고 잘 삶으면 부드러워 쌈밥을 만들면 맛있어요!

콩잎장아찌쌈밥 관련 상품

등록일 : 2025-07-21 수정일 : 2025-07-22

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빈티지홀릭

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#콩잎장아찌쌈밥 #콩잎 #콩잎장아찌 #사찰음식

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