달콤 짭쪼름한 광어장 담그는법 / 간장게장 맛이 나요!

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달콤 짭쪼름한 광어장 담그는법 / 간장게장 맛이 나요!

광어다운샷 배낚시 출조 후 먹고 남은 광어회 양이 많아 간장베이스에 담가 3일 후 먹는 광어장을 담가보았습니다. 광어장은 50% 간장게장 맛과 달콤 짭쪼름하면서 쫄깃한 식감으로 밥반찬에 정말 잘 어울리는 메뉴이고 담그는법도 너무 간단해 금방 만들수 있어요.

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[간장소스]

간장
250ml 구매
물
50ml 구매
맛술
2T 구매
레몬즙
2T 구매
설탕
2T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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니트릴장갑
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볼
구매
계량스푼
구매
계량컵
구매
밀폐유리용기
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노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

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재료 준비
먹고 남은 광어회 필렛 약 500g 기준입니다. 다이소 가정용 저울이 이럴때 유용하게 쓰입니다.^^

1) 회 끝부분은 다듬고, 필렛을 반으로 잘라줍니다.
2) 편마늘 모양으로 마늘 6개 썰어주고, 청양고추 2, 홍고추 1개는 듬성듬성 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프 , 니트릴장갑

간장소스 만들기
소스만들 볼에 간장 250ml, 물50ml, 맛술 2T, 시판용 레몬즙 2T 넣고,

볼 , 계량스푼 , 계량컵

✔️ 집에 레몬이 있으면 3조각 썰어 넣으세요

설탕 2T 넣고 녹을때가지 잘 저어 주세요.

완성
광어장 담을 통에 준비한 광어회 필렛을 먼저 깔고 고추 마늘을 그 위에 골고루 뿌려줍니다.

밀폐유리용기

✔️ 광어장 등 장아찌류 담을때는 유리 반찬통이 좋아요.

자 이제! 준비한 간장소스를 살살 부어주면,

맛있는 광어장 완성입니다. 냉장 보관했다가 3일 후 밥에 얹어 드셔보세요 믿기 어렵겠지만, 진짜 간장게장 50% 맛이 나요! 필렛 모양의 먹고 남은 회가 있다면 꼭 한번 해보시길 추천드려요!

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등록일 : 2025-07-19 수정일 : 2025-07-21

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레시피 작성자About the writer

집에서 간단하고 쉽게 따라할 수 있는 메뉴를 추구하는 피싱쿡입니다.

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#광어장 #남은광어회 #광어장담그는법 #광어장레시피

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