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얼큰한 기사식당 김치찌개

김치와 돼지고기를 볶고 양념을 한 후 물과 김칫국물 육수로 푹 끓여서 깊고 진한 국물이 특징인 기사식당 스타일 김치찌개입니다. 저녁 메뉴가 고민이시라면 돼지고기와 두부가 듬뿍 들어간 칼칼한 신 김치찌개 한 번 끓여 보세요!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
김치는 잘게 썰어주세요.

볼 , 조리용가위

대파와 청양고추는 가늘게 송송 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

대파손질법

두부는 가로세로 3 ~ 4cm 크기로 도톰하게 잘라주세요.
냄비에 참기름과 식용유 돼지고기 잘게 썬 김치를 넣고 볶아주세요.

냄비 , 조리용스푼

돼지고기의 핏기가 가시면 분량의 양념장 재료 : 진간장 2큰술, 국간장 2큰술, 설탕 2/3큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술을 넣고 볶아주세요.
1. 볶은 김치에 김칫국물 2컵과 생수 3컵을 넣어주세요.
2. 물이 끓어오르면 중불로 낮추어서 10분간 푹 끓여주세요.
두부와 청양고추 대파를 넣고 5분간 더 끓여주세요.
기호에 따라 후춧가루를 뿌린 후 불을 꺼주세요.
따뜻할 때 그릇에 담고 완성합니다.

주물냄비

팁-주의사항
1. 기호에 따라 생수 대신 멸치 육수나 치킨스톡을 넣어 주시면 감칠맛이 좋아져요.
2. 김치의 신맛이 부족할 경우 식초 한 방울을 넣어주시면 됩니다.

등록일 : 2025-07-15 수정일 : 2025-07-16

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레시피 작성자About the writer

내맛대로요리레시피

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