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바른생활미미씨

비건 원팬요리 / 브로콜리 요리 / 두부.브로콜리 스크램블 / 표고버섯.두부 스크램블 / 저칼로리 한 그릇 요리

가벼운 한 끼 식사로 저칼로리 볶음밥처럼~ 드실 수 있는, 두부. 브로콜리 스크램블을 소개합니다. 표고버섯과 양파도 듬뿍~ 넣고 단백질, 식이섬유까지 든든하게 챙기는 초간단 건강식, 비건 원팬요리로 추천합니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
브로콜리, 표고버섯 씻어서 준비하기.

볼

브로콜리손질법

브로콜리, 표고버섯, 양파~ 잘게 썰기 (양파 사진은 없어요. ㅠㅠ / 채소는 2cm 정도 크기 . 두부는 뜨거운 물에 잠시 담가두었다 사용하기 )

도마 , 조리용나이프 , 볼

달군 팬에 아보카도 오일 1t 두르고, 다진 마늘 1T 정도 넣어 볶기. (중불. 1분)

프라이팬 , 조리용스푼

잘게 썰어둔 양파 넣고 볶기 (중불.2분)
으깬 두부 넣고 볶기. 소금 간 살짝 하기.
두부의 수분이 날아가도록 강불에 볶기
표고버섯 넣고 볶기. (강불. 1분)
울금 가루 준비하기. (한살림. 울금가루 사용. 강황가루, 카레 가루도~ OK)
작게 썰어둔 브로콜리와 울금가루 2t 듬뿍 넣기./ 울금은 특유의 향이 있지만 적당량 넣으면 향은 거의 없어요.

스푼

양조간장 2t 넣고 볶기. (자연드림. 유기 양조간장 사용./ 강불. 1분 )
불끈 후, 잔열로 30초 더 볶기. (브로콜리의 설포라판 성분. 파괴를 최소화하기 위해 가열시간은~1분 30초 이내 )

조리용스푼

백후추 솔솔 뿌려서 마무리하기.
접시에 담아내기. 완성

접시

등록일 : 2025-07-15 수정일 : 2025-07-18

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#브로콜리요리#두부브로콜리스크램블#표고버섯두부스크램블#비건원팬요리#저칼로리한그릇요리
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