부추 야채 잡채 만드는법

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Tina소울푸드

부추 야채 잡채 만드는법

당면을 삶고 야채를 볶아 섞어주면 색채도 화사하고 맛도 다채롭고 간장향이 깊은 단짠의 맛이 매력적인 잡채 요리가 되죠~오늘은 부추를 넣고 부추잡채를 만들었는데 부추 잡채를 만들 때 부추가 너무 익어 버리면 보기가 안좋아요~ 부추가 딱 숨이 죽을 정도로만 익혀 주세요~ 모든 야채 재료를 다 볶아 넣고 마지막에 부추를 넣고 살짝 볶다가 불을 끄고 잔열에 볶아 주세요~ 잡채 양념을 할 때는 당면이 점점 양념을 먹어서 싱거워지니까 처음에 약간 단짠 단짠 간장과 설탕으로 진한 맛을 내주는 게 좋아요~ 고소하고 단짠단짠의 맛이 좋은데다 여러가지 재료가 섞여서 이름도 잡채인지라 다양한 채소와 당면의 조합이 넘 좋아요~ 취향에 따라 소고기나 돼지고기를 넣어도 좋고 채식을 좋아하면 다양한 야채를 넣고 야채 당면을 만들어도 양념의 맛이 조화를 이루어 줘서 맛난 한접시 요리가 되요~ 특히나 색감도 화사해서 접대 요리로도 손색이 없고 잔치나 생일상 단골 요리이기도 하죠~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
300g 구매
부추
200g 구매
꽈리고추
5-6개 구매
빨간 파프리카
1/2개 구매
노란 파프리카
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매

[잡채 양념 ]

양조간장
4큰술 구매
설탕
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매
후추
약간 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
후라이팬
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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당면을 30분 정도 불려 주세요. 당면을 불리면 당면 삶는 시간을 줄일 수 있어요.

야채를 씻어 채썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

파프리카손질법

부추를 씻어 길이가 짧은 영양부추면 길이 그대로 그냥 사용하고 길이가 긴 일반 부추면 길게 2등분 정도로 썰어 주세요.

부추손질법

당면을 끓는 물에 넣고 3분 정도 삶아 주세요. 당면을 먹어 보고 익었으면 건져 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.

냄비 , 채반

후라이팬을 예열하고 오일 1-2스푼 두르고 야채를 넣고 소금 2꼬집 정도 넣고 볶아 주세요.

후라이팬 , 조리용스푼

볶은 야채를 다른 그릇에 덜어 내고 후라이팬에 오일 두르고 당면을 넣고 양조간장과 설탕을 넣고 볶아 주세요. 간장을 넣고 볶아 주면 당면의 색이 진해져서 먹음직스러워져요.

볶은 당면에 볶아 놓은 야채를 넣고 양조간장, 설탕을 더 추가로 넣고 참기름과 참깨 넣어 주세요.

마지막에 부추 넣고 한소끔 볶아 준 다음 불을 끄고 잔열에 숨이 죽으면 완성이예요.

참기름과 참깨 넣고 버무려 주고 야채와 당면을 같이 먹어 보고 부족한 간은 취향에 따라 가감해요.

: 부추는 맨마지막에 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로 볶은 다음 완성해 주세요.

부추야채잡채 관련 상품

등록일 : 2025-07-12 수정일 : 2025-07-15

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#잡채 #야채잡채 #당면 #야채요리 #단짠단짠의맛 #접대요리 #잔치요리 #생일상요리 #부추 #부추잡채

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