이장우 마늘쫑 버터장조림덮밥 / 소고기 메추리알 장조림 레시피

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춤추는루나

이장우 마늘쫑 버터장조림덮밥 / 소고기 메추리알 장조림 레시피

평범한 장조림에 아삭한 마늘종과 버터가 더해셔 식감과 풍미를 살린 그야말로 밥도둑 반찬이에요. 장조림은 한 번 만들어두면 냉장고에 보관하여 며칠간 신선하게 즐길 수 있는 일주일 밑반찬이에요. 기본적인 장조림 양념에 소고기, 메추리알, 마늘종 등 다양한 재료를 추가하고 개인의 취향에 따라 매콤한 맛을 더해주세요. 소고기 메추리알 장조림 레시피는 영양, 맛, 편리성까지 두루 갖춘 만능 반찬이라고 할 수 있어요. 장조림을 밥 위에 올려 버터장조림 덮밥으로 즐기는 건 어떠세요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[간장 양념(계량 : 밥숟가락 계량컵)]

간장
6 구매
맛술
4 구매
흑설탕 or 설탕
2 구매
굴소스
1 구매
멸치액젓
2 구매
버터
30g 구매
물엿
2바퀴 구매
참기름
1 구매
통깨
약간 구매
물
250ml 구매

[버터장조림덮밥 재료]

밥
1공기 구매
장조림
적당히 구매
후춧가루
톡톡 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
채반
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
계량컵
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접시
구매
계량스푼
구매

노하우

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▶ 소고기다짐육 조리법

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▶ 식용유 조리법

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▶ 흑설탕 조리법

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▶ 버터 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마늘종은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잘게 송송 썰어 준비하세요. 청양고추나 꽈리고추도 송송 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

다진 소고기는 키친타월로 눌러 핏물을 충분히 제거해 주고 깐 메추리알은 흐르는 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기로 빼주세요. 메추리알에 껍질이 있다면 제거하고 깨진 메추리알은 빼주세요.

키친타올 , 채반

달군 팬에 식용유를 소량을 넣고 고기를 넣고 볶아주세요.

볶음팬 , 요리스푼

고기가 익어 갈색으로 변하면 버터 30g을 넣고 고기와 함께 볶아요.

버터가 녹으면 송송 썰어 놓은 마늘쫑 그리고 청양고추를 넣고 가볍게 볶아주세요. 오래 볶을 필요는 없어요.

물 250ml 부어주세요.

진간장 6T/ 맛술 4T/ 멸치 액젓, 설탕 2T/ 굴 소스, 참기름 1T 장조림 양념을 넣고 끓여주세요. 메추리알도 넣은 후 양념이 골고루 배도록 뒤적뒤적 해주세요.

재료에 간이 충분히 배도록 중불에서 10분 정도 졸여주세요. 국물을 너무 졸일 필요는 없어요. 덮밥으로 올려 먹기에는 국물이 어느 정도 있어야 먹기 더 편해요.

메추리알이 색이 변하고 국물이 원하는 만큼 졸여졌다면 물엿 두 바퀴 둘러주고 골고루 섞어준 다음 불을 꺼주세요.

참기름 한 숟가락 두르고 전체적으로 한 번 더 섞어주면 끝!

그릇에 따뜻한 밥을 담고 밥 위에 버터 장조림을 듬뿍 올려주세요. 그리고 후춧가루 톡! 통깨도 솔솔~

: 계량 : 밥숟가락 계량컵

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등록일 : 2025-07-11 수정일 : 2025-07-11

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#장조림 #아이반찬 #일주일반찬 #메추리알 #소고기장조림 #버터장조림 #장조림덮밥 #덮밥 #한그릇 #점심메뉴

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