Logger Script

로고

  • 회원가입 +3,000
    로그인

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

113
상품목록
main thumb
김진옥요리가좋다

여름철 입맛 없을때 최고~하얀 열무물김치 담그기

안녕하세요 김진옥입니다. 여름철 입맛 없을때 드시면 좋은 열무물김치 소개합니다. 작년엔 고춧가루 넣은 열무물김치 소개했으니까요.. 오늘은 고춧가루를 넣지 않고 하얗게 만든 맵지 않은 열무물김치입니다. 열무물김치에 무를 같이 넣어서 시원한 맛을 더했습니다. 저는 열무뿌리를 손질해서 넣었는데요 폭염이 심한 여름철에는 뿌리부분 넣지 마세요.. 잘못하면 쓴맛이 날수 있습니다.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
열무1단 2키로 손질전 무게입니다. 열무뿌리부분 칼로 긁어서 손질하시고요~ 먹기 좋게 썰어줍니다.

니트릴장갑 , 조리용나이프 , 대야

손질한 열무는 절이기 전에 한번만 살짝 세척해줍니다.
열무절일기 : 열무절일때 굵은소금150ml 들어갑니다. 큰 그릇에 열무한줌 펼쳐서 넣고 소금 켜켜히 뿌리고 다시 열무한줌 펼쳐서 넣고 소금 뿌리고를 반복한후 마지막에 물300ml를 골고루 뿌려준후 40분 절여줍니다. 절이는 중간에 한번 뒤적여줍니다.

계량컵

무800g 화면처럼 나박하게 썰어서 소금2T.매실청5T를 넣고 골고루 버무려 30분 절여줍니다. 무는 절인후 세척하지 않을거니까요 깨끗하게 손질후 절여주세요!!!

무 손질법

열무랑 무가 절여지는 동안 열무물김치국물 만들어줍니다. 청양고추3개. 대파흰부분1개. 양파반개. 배1/3개(배가 컸습니다. 배가 작을때는 반개 넣으세요). 토막낸후 믹서기에 넣어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹서기

토막낸거 믹서기에 넣고요 ~마늘60g. 생강10g.찬밥4T. 물300ml를 넣고 갈아줍니다.
믹서기에 갈은것을 그릇에 붓고요~ 물5800ml. 멸치액젓6T. 소금3T. 매실청3T를 넣고 섞어 물김치국물을 만들어줍니다.
고명으로 들어갈 쪽파 10줄기 세척해서 3cm 길이로 썰어줍니다.

쪽파 손질법

절여진 열무는 세척해서 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

채반

세척후 물기를 뺀 열무를 김치통에 넣고요~ 절여진 무를 세척하지 말고 그대로 넣어줍니다. 여기에 준비한 쪽파 넣어줍니다.

김치통

김치통에 열무.무.쪽파를 넣은후 준비한 물김치국물을 고운체를 이용해서 걸러줍니다.
고운체를 이용해서 국물을 넣어준후 건더기와 국물을 골고루 섞어준후 뚜껑을 덮고 상온에 하루정도 숙성후 냉장고에 넣고 드시면 됩니다. 냉장고에 넣기전에 간을 보셔서 싱거우면 소금을 추가하시고요..짜면 물을 추가하시고요...단맛이 부족하면 매실청이나 설탕 또는 배즙을 넣어주세요.
팁-주의사항
**열무절일때: 굵은소금150ml + 물300ml
**무 절일때 : 소금2T.매실청5T.
**밥숟가락 계량입니다.
**열무는 1단 손질전 무게가 2kg입니다. 폭염이 심한 여름철에는 열무뿌리 넣지 않는것이 좋습니다.
**무800g 깨끗하게 손질후 무게입니다.
**배 대신 사과 또는 배즙 넣어도 됩니다.
**물김치에 들어가는 물은 생수 또는 정수된 물을 사용하세요.
**매실청 없는 분들은 설탕을 넣으셔도 됩니다.
**완성된 물김치를 상온에 하루정도 숙성후 익은냄새가 날때 냉장고에 넣기전 간을 보셔서 기호에 맞게 부족한 양념 추가하세요. 짜면 생수를...싱거우면 소금을...단맛이 부족하면 설탕이나 매실청 또는 배즙을 넣어주세요.

등록일 : 2025-07-09 수정일 : 2025-07-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 https://www.youtube.com/channel/UCiRZbVu6oO8M5O0LeXDbNkw

sns sns sns sns sns
댓글 0
파일첨부
#열무물김치#열무물김치담그는법#열무물김치레시피#물김치#열무백김치#열무김치#하얀열무물김치
간장진미채볶음 맛보장 레시피
더보기
돼지고기주물럭 맛보장 레시피
더보기
매운탕 맛보장 레시피
더보기
꽁치조림 맛보장 레시피
더보기
새송이버섯구이 맛보장 레시피
더보기
감자채전 맛보장 레시피
더보기
동태찌개 맛보장 레시피
더보기
북어국 맛보장 레시피
더보기
삼계탕 맛보장 레시피
더보기
감자채볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.