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배고픈엄마

토마토 마리네이드 만들기 / 토마토 샐러드 / 마리네이드 요리 레시피

방울토마토를 데쳐 껍질 벗겨 새콤한 레몬즙과 올리브오일 소스에 절여 차갑게 시원하게 먹으면 맛있는 마리네이드를 큰 토마토를 데치지 않고 큼직하게 한 입 크기로 잘라 만들어 한 입 가득 먹으면 시원하니 더 맛있습니다. 만들기 편하다 보니 요즘 더운 날씨에 마트에서 5kg 토마토 한 상자를 사다 두고 자주 만들어 더위에 입맛 없을 때 먹으니 자연스레 다이어트도 되고 좋으네요.
6인분 이상 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
텃밭에서 수확한 자색 양파 1개를 곱디곱게 다져 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

양파손질법

깨끗하게 씻어 물기를 뺀 깻잎 10장을 준비해 꼭지를 잘라 내고 길게 반으로 접어 곱게 채 썰어 다져 주었습니다.

깻잎손질법

큰 그릇에 다진 양파와 깻잎을 담고 올리브오일 8 큰 술, 발사믹식초 6 큰 술, 식초 4 큰 술, 레몬즙 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 꿀 2 큰 술, 소금 1/2 작은 술을 넣고 고르게 잘 섞어 줍니다.

볼 , 스푼

왕 큰 토마토는 아니고 테니스공 정도 되는 작은 크기 토마토 10개를 준비해 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 길게 반으로 자르고 꼭지 부분을 제거해 줍니다.
그리고 반으로 자른 토마토를 길게 3등분 하고 한 입 크기로 6등분으로 잘라 주었습니다. 작은 크기 토마토 1 개를 12등분으로 잘라 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

그리고 준비한 소스에 자른 토마토를 넣고 고르게 잘 섞어줍니다. 바로 먹기보다는 뚜껑을 덮고 냉장고에 하루 정도 재워 주었다가 소스에 푹 잠긴 아랫부분부터 덜어 드시면 되겠습니다. 시간이 지날수록 토마토가 소스에 절여져 한 맛이 더 있어요.
토마토 마리네이드

접시

등록일 : 2025-06-30 수정일 : 2025-07-02

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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#토마토마리네이드#마리네이드
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