비름나물 무침

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비름나물 무침

여름에 먹으면 맛있는 나물인 비름나물을 무쳐보았어요. 고추장 양념으로 무치면 된장찌개와 찰떡궁합이 되는 나물 반찬인 비름나물~~ 어렵지도 않고 비싸지도 않아서 입맛 없는 여름에 자주 해 먹기 아주 좋은 나물 반찬이에요. 오늘도 맛있게 만들어서 집 나간 입맛을 불러보아요~~~~^^

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 비름나물 400 g (1봉), 소금 1/2 Ts , 고추장 2 Ts , 다진 마늘 1 Ts , 설탕 1/4 ts , 연두 1 Ts , 참기름 1 Ts , 통깨 약간

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비름나물 한 봉지의 무게를 달아보았더니 대략 400g이 나왔어요. 줄기가 너무 억세 보이는 것은 추려내고 사용했어요.

넓은 냄비에 물을 넉넉히 받아 팔팔 끓이다가 소금 반 작은술을 넣고 비름나물을 넣어 데쳐주세요.

냄비 , 계량스푼

나물을 데치는 시간은 1분 30초~2분 정도 데쳐주는데 거의 데쳐졌다 싶을 때 굵은 줄기를 살짝 눌러보세요. 부드럽게 눌러지면 다 데쳐진 것이고 단단한 느낌이 남아있으면 조금 더 데쳐주세요.

잘 데쳐진 비름나물을 찬물에 담가 2~3회 정도 깨끗이 헹궈주세요.

잘 헹궈진 나물의 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.

물기를 잘 제거한 비름나물은 잘 풀어서 먹기 좋은 크기로 적당히 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

잘라서 준비한 나물에 다진 마늘과 고추장을 넣어주세요.

설탕과 연두, 참기름도 넣어주세요.

마지막으로 통깨도 적당히 넣어서 양념이 나물에 잘 배어들도록 조물조물 무쳐주세요.

다 무쳐진 나물의 간을 보고 입맛에 맞게 조절해 주세요. 간이 싱겁다면 소금 한두 꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요.

맛있는 비름나물 무침이 완성되었어요. 된장찌개 보글보글 끓여서 함께 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요. 맛있게 드시고 건강하세요~~~

: 비름나물은 데치기전 굵고 억센 줄기는 골라내고 데쳐야 부드러운 나물을 먹을 수 있어요. 소금을 넣은 물로 데치면 채소의 색상을 선명하게 유지할 수 있어요. 고추장이 적정량 들어가야 맛있으니 너무 적게 넣지마세요.

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등록일 : 2025-06-23 수정일 : 2025-06-24

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