가자미 물회 / 바다가보이는 해변가 횟집에서 먹는 맛

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청담거사

가자미 물회 / 바다가보이는 해변가 횟집에서 먹는 맛

가자미 물회/바다가보이는 해변가 횟집에서 먹는 맛

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[가자미물회 재료]

회 가자미
350g 구매
상추
10장 구매
깻잎
10장 구매
쪽파
5줄 구매
배
1/2개 구매
자색양파
1/2개 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
무순
1팩 구매
냉면육수 소고기맛
4봉지 구매

[가자미물회 양념장]

고추장
2수저 구매
고추가루
2수저 구매
다진마늘
1수저 구매
2배식초
3수저 구매
설탕
3수저 구매
깨소금
1수저 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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채반
구매
키친타올
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유리그릇
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소스볼
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숟가락
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국자
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접시
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노하우

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 배 보관법

▶ 자색양파 손질법

▶ 자색양파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

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평소 삶의 지론이 "인생 뭐 있어~!! 먹는게 남는거지"가 모토라 오늘은 세꼬시로 쌈도 싸먹고 물회 개운하게 만들어 하루를 즐겁게 보내고싶네요.

가자미물회 재료 가자미회 350g 상추 10장 깻잎 10장 쪽파 5줄 배 반개 자색양파 반개 양파 1개 청양고추 3개 홍고추 1개 무순 1팩 냉면육수(소고기맛) 4봉지

도마 , 조리용나이프

상추 손질법

무순과 마늘, 청양고추가 들어가면 알싸한 국물맛과 씹는 맛을 배가시켜주지요.

물가자미 세꼬시 1Kg중 500g은 물회용~ 나머지 500g은 오독하게 씹히는 쌈싸먹는 술안주용 입니다. 소금 반줌 뿌려주고 찬물에 재빠르게 흔들어 씻어주고

채반에서 물끼를 탈탈~~털어 키친타올에 최대한 물끼를 닦아냅니다. ※아무리 깨끗하게 손질해 보내왔데도 내손으로 직접 마무리를 해줘야 마음이 편합니다.

채반 , 키친타올

이많큼은 회덮밥용으로 따로 담아놨구요.

투명한 유리그릇에 준비한 채소를 골고루 담아주고

물끼뺀 세꼬시를 넣어줍니다.

그리고 다시 채소 1/2를 넣어주고

육수를 붓는데요. 청다미네는 소고기맛나는 냉면육수를 부어줍니다. 식초와 겨자를 만나면 감칠맛이 깊숙히 들어와 동치미국물맛 보다 더 풍부해지는 맛이 나더군요.

얼음도 넉넉하게 넣어주고

(가자미물회 양념장) 고추장 2수저 고추가루 2수저 다진마늘 1수저 2배식초 3수저 설탕 3수저 깨소금 1수저

소스볼 , 숟가락

양념장으로 간 을 조절하면 됩니다. 기본으로 육수에 양념이 되어있으니 물회국물 색깔도 맞춰주고 맵기조절도 하는데 1L면 5수저 정도가 적당합니다. 시판용 냉면육수 1팩에 250ml 더군요.

이렇게 만들어 다른것 필요없이 식탁으로 고고~~

원래 해산물 물회를 자주해먹는데 어패류나 해삼은 직접 눈으로 보고 가져와야 안심이라 세꼬시가 시간없을땐 최고더군요. 맛이어떤가 한숟가락 떠 넣어보고 바로 코를 박게되었다는~~

물회 그릇에 국자얹어주고 개인 그릇에 각자 떠먹는걸로 암묵적 선을 그어 줍니다. 맛있는거 나올땐 얄짤없지요~~ㅎ 울 사부님만 한그릇~~

국자 , 접시

몇번 떠먹고 바로 삶아놓은 국수를 넣고 후루룩~~

이번엔 따로 담아낸 세꼬시에 집중합니다.

야무지게 쌈을 싸 초대받은 손님을 반겨줘야죠~

소주한잔 들이키고 한쌈~~!! 물회 한수저 꿀꺽 음~~ 그리곤 바닥을 봤다는 전설이ᆢ

여름 휴가를 가려면 아직도 한달이나 남았는데 바다가 보고싶은건~ 탁 트인 바다와 활기넘치는 어시장~ 더위에 지친 육신을 쉬려함도 있지만 맛난음식으로 제대로된 힐링을 위함도 있지요. 무늬만 힐링이지만 간만의 즐거운시간이 새론한주 시작하는데 큰힘이 되었습니다. 오늘도 즐거움 가득한날 되십시요.

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등록일 : 2025-06-23 수정일 : 2025-06-24

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