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심플민

고깃집 상추겉절이 만들기 상추양파무침 상추 요리

새콤달콤한 양념에 무쳐 바로 즉석에서 먹기 좋은 제철 반찬으로 밥반찬은 물론 특히 고기와 함께할 때 꿀맛인지라 고깃집에서 만나볼 수 있는 고깃집 스타일 상추겉절이입니다. ​ 개인적으로 좋아하는 아삭아삭한 로메인 청상추를 사용했는데요. 부드러운 적상추 등으로 다양하게 활용해도 충분히 맛있습니다. ​ 친정 부모님께서 직접 길러오신지라 많은 양의 상추를 한 번에 받게 되었는데요. 쌈으로 먹는 것이 대표적이긴 하지만 오늘과 같은 무침은 물론이거니와 얼마 전 소개해 드린 장아찌 등 여름철 입맛을 돋우는 반찬으로 만들기에 좋은 식재료입니다. ​식이섬유가 풍부하면서 낮은 칼로리인지라 고기 먹을 때 쌈으로 풍성히 먹으면 포만감 가득하여 다이어트을 위한 식사로도 좋고요. 각종 비타민을 비롯한 무기질, 철분이 풍부하기에 요즘같이 신선하면서 저렴한 가격으로 만나볼 수 있을 때 다양한 조리로 이왕이면 더 맛있게 드시는 것을 추천드려요. ​ 저는 이렇게 무쳐놓으면 따로 쌈이나 쌈장 없이 이 하나로 고기 너무 맛있게 먹어요. 너무 많이 먹게 되어 문제가 될 정도랍니다. ㅎㅎ 새콤달콤한 양념이 느끼한 고기 맛을 잡아주고 비빔밥으로 먹을 때 듬뿍 넣어주면 따로 고추장 양념을 더하지 않아도 맛있는 비빔으로 즐길 수 있답니다. ​ 요즘 수분 가득하면서 달큼한 햇양파도 송송 썰어 함께 무쳐 더 맛과 영양 살린 상추무침 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다. ​
5인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생으로 섭취하기 때문에 깨끗하게 씻어주는 것이 좋아요. 직접 농사지으셨기에 농약을 사용하지 않으셨지만 그래도 오염물질이나 벌레 알 등이 있을 수 있기에 물에 먼저 담가 식초 두세 큰술을 넣고 3분 정도 담가 줍니다.

믹싱볼

상추 손질법

다음 흔들어 가면서 세척하고요. 나중엔 한 장 한 장 흐르는 물에 헹구어가면서 마무리해요.
양념이 씻기지 않고 진하게 무쳐지기 위해 물을 탈탈 털어 충분히 제거해 줍니다.

채반

사이즈에 따라 두세 번 썰어 먹기 좋게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

수분 가득하고 달큼한 햇양파도 송송 썰어 주었어요. 이외에 당근도 채 썰어 넣어주면 좋아요.

양파 손질법

양념 무칠 볼에 준비한 재료를 모두 넣고 양념장 넣어줄 준비를 합니다.
고춧가루 2큰술 양조간장 2큰술 식초 1.5큰술 멸치액젓 1큰술 매실액 1큰술 설탕 1큰술 참기름 1큰술 다진마늘 0.5큰술 위 분량의 새콤달콤 매콤한 양념재료를 넣어줍니다.
연한 채소이기 때문에 손에 최대한 힘을 빼고 무친다는 느낌보다는 위아래 뒤집어 섞는다는 느낌으로 가볍게 무쳐주세요.

위생장갑

뭉침 없이 고루 무쳐 주면 완성입니다.
고소한 깨 솔솔 뿌려 마무리합니다. 만들자마자 즉시 먹을 수 있는 반찬인지라 겉절이 느낌으로 신선하고 맛있게 드실 수 있어요. 로메인 등 청상추를 활용하면 아삭아삭한 맛 더욱 살릴 수 있답니다. 더운 여름철 불을 쓰지 않고 후다닥 만들 수 있는 메뉴로 만드는 방법도 간단하면서 빠르게 완성할 수 있는 상추 요리로 고깃집에서 먹는 맛 부럽지 않게 맛있고 건강하게 만들어 보세요. 저는 남은 무침 달걀 프라이 하나와 함께 모두 비벼 끝냈기에 오늘 또 한 번 만들러 갑니다. ㅎㅎ

접시

등록일 : 2025-06-22 수정일 : 2025-06-23

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레시피 작성자About the writer

심플민

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