오이지무침 레시피 오이지무침 양념 만들기 여름반찬

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오이지무침 레시피 오이지무침 양념 만들기 여름반찬

저희집은 오이지를 따로 담가 놓지 않고 오이지무침 반찬이 먹고 싶을 때 가끔씩 마트에서 오이지 한 팩을 구매하여 사계절 밑반찬으로 오이지무침을 만들어 먹고 있어요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이지 수분 제거 후 212g
3개 구매

[양념 (계량:숟가락)]

대파 or 쪽파
1큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
알룰로스
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
참기름
0.8~1큰술 구매
통깨
솔솔솔 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
야채탈수기
구매
스푼
구매
위생장갑
구매
찬기
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마트에서 320g 짜리 오이지 한 팩에 3개가 들어있어 구매했어요.

오이지 양쪽 끝부분을 살짝 자르고 3~4mm 정도 두께로 썰면서 볼에 담아줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼

볼에 오이지가 잠길 정도의 물을 받고 손으로 뒤적이면서 3~4번 정도 세척하고

오이지가 잠길 정도의 물을 넣고 5~10분 정도 담가서 짠맛을 빼 줍니다. (오이지 염도는 각각 다르기 5분 정도 담가두었다가 맛을 보고 간이 적당할 때 물을 빼고 오이지무침을 만드시면 되세요)

시간이 경과 후 야채 탈수기나 짤순이, 배주머니에 오이지를 넣고 물기를 짜 줍니다. (저는 야채 탈수기에 3번 정도 돌리고 양을 조금씩 나눈 다음에 손으로 꾹꾹 눌러서 물기를 짜 주었어요)

야채탈수기

물기를 짠 오이지를 볼에 담아줍니다.

대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다. (대파 대신에 쪽파를 넣어도 상관없어요)

도마 , 조리용나이프 , 스푼

대파손질법

알룰로스 or 올리고당 1큰술,

식초 1큰술,

참기름 0.8큰술,

고춧가루 1큰술을 넣고

다진 마늘과 대파, 통깨를 넣어줍니다.

일회용 장갑을 끼고 오이지에 양념이 골고루 입혀질 정도로 조물조물 버무려줍니다.

거의 간이 딱 맞는 상태에서 만든거지만 혹시라도 물에 오래 담가 두어서 간이 싱겁다면 소금을 살짝 추가하고 버무려주면 되세요.

마지막으로 통깨를 한 번 더 뿌리고 마무리를 하면 여름반찬 오이지무침 만들기 레시피 완성입니다.

오이지무침 관련 상품

등록일 : 2025-06-21 수정일 : 2025-06-23

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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