돼지고기 김치찜 레시피 / 돼지 삼겹살 묵은지 김치찜 만들기

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돼지고기 김치찜 레시피 / 돼지 삼겹살 묵은지 김치찜 만들기

저희집은 워낙 고기 종류를 좋아하여 저녁 식사 메인 반찬으로 고기 요리를 자주 만들어 먹으면서 특히 짝꿍이 좋아하는 돼지고기 김치찜을 만들었어요.

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
설탕
0.6~0.7큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
후추
톡톡톡 구매

조리도구

키친타월
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도마
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▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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돼지고기 김치찜 부위는 통삼겹으로 준비하여 키친타올로 고기의 핏물을 닦고, 묵은지는 먹을 만큼 양으로 꽁지를 자르지 않고 준비했어요.

다진 마늘 1큰술을 준비하고, 대파는 길게 반으로 자른 다음에 4cm 정도 길이로 자르고, 양파는 3~5mm 두께로 채 썰고, 청양고추와 홍청양고추는 5mm 두께로 송송 썰어서 준비하면 되세요.

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 설탕 0.6~0.7큰술 정도, 다진 마늘 1큰술, 후추를 넣고 양념들을 골고루 섞어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

냄비에 묵은지와 돼지 삼겹살을 넣고

양파, 대파, 고추를 모두 넣고 묵은지 김치찜 양념장을 싹싹 긁어서 넣어줍니다.

물 1리터를 넣고 숟가락으로 양념을 풀어준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.

보글보글 국물이 끓어오르면 냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중불이나 중약불로 줄여서 40분간 끓여줍니다. (보통 40분~1시간 정도 끓여주면 김치가 뭉근하게 ㅇ익으면서 재료에서 맛이 충분히 우러나와 깊은맛이 더해지지만 시간이 늘어나면 증발되는 수분량이 많아지니 중간에 보면서 물을 추가로 넣고 마지막에는 간을 조절해주면 되세요)

35분이 조금 지났을 때 쯤에 뚜껑을 열서 국물 양을 확인하고 국물이 너무 부족하지 않아야 많이 좋지 않으니 물을 살짝 추가하시면 되세요.

시간이 경과 후 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 액젓을 추가하여 간을 맞추고 단맛은 설탕을 추가하여 간을 맞춰주면 되세요.

그릇에 고기와 묵은지를 담고 먹기 좋도록 썰면 돼지고기 김치찜 레시피 묵은지 삼겹살 김치찜 만들기 완성입니다.

: ▶돼지고기 부위는 통삼겹, 목살, 앞다리살 등 좋아하는 부위로 준비하면 되세요.

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등록일 : 2025-06-21 수정일 : 2025-06-23

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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