닭 한마리 맛있게 졸여보세요~

이렇게 만들어 주면 아이들이 사먹는것보다 맛있다면서 닭한마리 그냥 사라집니다.

맛있는 양념에 밥 까지 슥슥 비벼먹을수 있는 제대로된 닭요리 닭도리탕 닭조림 레시피 알려드릴게요.

---- 재료 ----

닭 1kg 1마리

양파 반개 120g

대파 큰거 반대 60g

땡초 1개

식용유 4스푼 20g

맛소금 3꼬집 (밑간)

---- 양념 ----

중간입자 고춧가루 2스푼 14g

설탕 2스푼 20g

생강가루 1/10스푼 0.5g

진간장 7스푼 56g

미림 3스푼 24g

물엿 6스푼 60g

꿀 2스푼 20g

된장 1/3스푼 10g

굴소스 1스푼 12g

케찹 1큰술 20g

간마늘 1스푼 20g

맹물 4스푼 32g

후추가루 1~2꼬집

1. 양념란에 적힌 재료를 한데 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루 입니다. 매운맛을 즐기신다면 청양고춧가루를 적당히 활용해보세요.

2. 설탕은 깍아서 넣으신 다음 양념 완성후 단맛을 기호에 따라 맞춰주세요.

3. 생강가루를 살짝 넣어보세요. 없으면 생략하셔도 되지만 넣어주면 양념속에 미세하게 알싸한 매운맛을 잡아줘서 양념장이 더욱 맛있어집니다.

4. 간장은 진간장을 사용해주세요.

5. 알콜도수 14% 미림을 넣어주세요. 일반 맛술과 다른맛이 나니 꼭 미림을 사용해주세요.

6. 물엿을 넣어주세요. 다른 당류 사용시 물엿과 당도가 다르니 기호에 맞게 조정해주세요.

7. 꿀을 넣어보세요! 양념이 고급져 집니다.

8. 된장을 살짝 넣어서 깊은맛을 살려보세요.

9. 굴소스 다들 아시죠!! 마법 같은 재료 입니다!

10. 케찹을 넣어주세요.

11. 간마늘을 넣어주세요.

12. 물을 넣어주세요.

13. 후춧가루를 넣어주세요.

14. 골고루 섞어서 바닥에 설탕이남 물엿이 늘어붙지 않게 완전히 녹여주세요.

15. 양파는 채를 썰고 대파는 큼직큼직 썰어준 다음 땡초 1개 잊지 말고 썰어주세요.

16. 영상엔 염지를 했는데 굳이 그 과정이 없어도 맛있으니 최대한 넓은 코팅팬에 닭을 껍질이 아래로 오게 올려 주시고 식용유를 골고루 부어주세요.

17. 불을 강불로 올리고 기름이 달궈지고 지글지글 거리면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 5분을 가만히 두세요.

18. 5분후 닭을 뒤집어 주고 또 뚜껑덮어서 5분 두고 또 뒤집어 주고 5차례 반복을 해서 뒤집는 시간 포함해서 총 23분을 노릇하게 익혀주세요.

19. 맛있게 튀긴 다음 기름을 절반 정도 걷어내주세요. 그냥 다 사용하셔도 괜찮긴 한데 조금 기름지다 느낄수 있으니 담백하게 드시려면 절반을 제거해주세요.

20. 야채 썰거 전부 넣고 강불에 2분 간 볶아주세요.

21. 양념장을 넣고 강불 유지하고 3~4분간 볶아서 양념이 꾸덕꾸덕 자작자작 해 질때 까지 섞으며 볶아주세요.

22. 볶을때 퍽퍽살을 그냥 두지말고 숟가락으로 꾹꾹 눌러서 으개가면서 졸여보세요~ 퍽퍽살 살이 결결히 찢어지고 그 사이 양념이 베들어 더욱 맛있어 질거에요.

23. 마무리로 통깨를 기호에 맞게 뿌려주세요.

24. 술안주 밥반찬으로 먹어도 끝내주고 아이들 간식이나 반찬으로 만들어 줘도 끝내주는 닭조림~ 맛있게 만들어보세요.

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