제철 깻잎순 그냥 무쳐만 드셨나요?[깻잎순김치]

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채광eat

제철 깻잎순 그냥 무쳐만 드셨나요?[깻잎순김치]

여러분들 깻잎 좋아하시나요? 특히 5~6월이면 야들야들한 깻잎순이 제철이라 향도 식감도 정말 좋을 때예요! 그래서 저는 시장에서 단돈 천 원에 넉넉~하게 한 묶음 사 왔는데요, 무쳐 먹거나, 볶아 먹어도 좋지만 살짝 아쉽더라고요. 그래서 깻잎순 풍미는 더욱 극대화하고 감칠맛은 한껏 끌어올린 김치로 한번 담가봤는데 와… 밥 두 공기 그냥 순삭이에요! 그래서 준비한 오늘의 메뉴! 바로 [깻잎순김치] 간편 레시피입니다!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎순
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[양념]

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▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

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깻잎순은 식초 물에 약 10분간 담가둔 뒤 흐르는 물에 2~3회 세척합니다.

굵은 줄기는 제거하고 야들야들한 잎만 골라주세요.

믹서기에 분량의 양념장을 넣고 골고루 섞어주세요.

✅고춧가루 5T ✅멸치액젓 3T ✅마늘 10톨 ✅설탕 3T ✅새우젓 2T ✅매실청 2T ✅생강즙 2T

깻잎순은 물기를 잘 털어낸 뒤 3)의 양념장과 조물조물 버무려주세요.

상온에서 반나절 정도 숙성 시킨 뒤 냉장 보관 하시면

깻잎순 풍미는 더욱 극대화하고 감칠맛은 한껏 끌어올린 [깻잎순김치]완성! 오늘도 맛있는 한 끼 하세요~

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등록일 : 2025-06-20 수정일 : 2025-06-20

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파인다이닝 출신 시장 상인이 전하는 일상 레시피

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#깻잎순 #깻잎순김치 #깻잎김치

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