막걸리안주 녹두부침개 만들기

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반이짝이

막걸리안주 녹두부침개 만들기

지글지글 고소한 풍미 가득한 녹두 빈대떡과 막걸리 한잔이 생각나서 만들어 보았어요~~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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스푼
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도마
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조리용나이프
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계량컵
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프라이팬
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뒤집개
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종이호일
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대나무채반
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접시
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노하우

▶ 녹두 손질법

▶ 배추김치 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

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깐 녹두는 충분히 불려줍니다.(3시간이상)

껍질을 벗기지 않았다면 불린 뒤 비벼 껍질을 제거해 줍니다.

녹두 손질법

돼지고기 다짐육에 소금 두 꼬집, 간 마늘 1 작은 술, 생강가루 1/4 작은 술, 후추 약간 넣어 밑간을 해줍니다.

숙주는 30초 정도 데쳐서 준비하고 고사리는 삶은걸로 준비하여 대파 흰 부분과 함께 잘게 썰어 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

숙주 손질법

배추김치도 씻어 준 뒤 잘게 썰어 줍니다.

불린 녹두와 물 180ml를 붓고 블렌더로 갈아줍니다.

계량컵 , 핸드블랜더

큰 볼에 간 재료와 잘게 썬 속 재료를 넣고 찹쌀가루 30ml 정도 넣어줍니다.

반죽에 찰기를 더해 잘 섞어주고 소금 1/2 작은 술 넣고 간을 해줍니다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 국자로 떠서 올려줍니다.

국자 , 프라이팬

색감을 살려주기 위해 쑥갓과 홍고추를 올려줍니다.

앞뒤로 노릇하게 구워주면 녹두부침개 만들기 완성이에요~

종이호일 , 대나무채반 , 접시

: 김치가 들어가면 느끼함도 잡아주고 식감도 좋고 간도 되어서 찰떡같이 어울린답니다.

녹두부침개 관련 상품

등록일 : 2025-06-17 수정일 : 2025-06-18

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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