호박잎쌈 찌는 법 ~ 쌈장 간편하고 맛있게 만드는법

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Tina소울푸드

호박잎쌈 찌는 법 ~ 쌈장 간편하고 맛있게 만드는법

시어머니가 경상도가 고향이라서 그런지 생전에 호박잎을 좋아하셔서 여름이면 자주 호박잎을 쪄서 쌈장이랑 드시곤 했어요.
시어머니 덕분에 결혼하고 나서 호박잎을 먹기 시작했던 거 같아요.
자꾸 먹다 보니 호박잎이 맛있어지기도 하고 허비가 엄마가 해줬던 음식이니 좋아하기도 해서 어느새 저도 어머니 따라서 여름 되면 호박잎을 찌게 되네요.
맛으로만 먹어도 좋은데 호박잎엔 우리 몸에 좋은 영양소들이 가득해요.
호박잎 속에 들어있는 엽록소는 상처를 치유하고 세포를 재생시키는 효과가 있고, 콜레스테롤과 혈압을 낮춰 고혈압 동맥경화등 성인병 예방에도 효과가 있다고 해요.
호박잎에는 비타민 A, B, C가 함유되어 있어 피부 미용에도 좋고 베타카로틴이 들어 있어
피부와 점막을 보호하고 눈의 피로를 풀어주는 효과가 있다고 해요.
섬유소가 많고 열량은 적어 다이어트 음식으로도 좋구요.
체내 산화 물질을 없애줘 항산화 항암 작용도 하구요.
정말 호박이 넝쿨째 굴러 들어올 거 같은 효능 덩어리네요.
호박잎은 줄기와 잎의 겉부분에 섬유질이 있어서 줄기 끝에서 톡 자르듯이 꺽어서 잡아 당기면 섬유질이 실처럼 벗겨져요.
호박잎은 물에 삶으면 너무 풀어져서 찜기에 쪄야 해요.
그리고 찔 때도 연해서 금방 익을 거 같은데 살짝만 데치면 호박잎이 질기고 색감도 오히려 누렇게 변색되어서 과감하게 10분 정도 푹 쪄줘야 부드러운 호박잎 쌈을 만들 수 있어요.
호박잎에 밥 한숟가락 얹고 고소한 마요네즈쌈장 얹어서 먹으면 정말 여름철 별미예요.
줄기까지 연하고 맛있어서 버릴 게 하나도 없어요.

2인분 15분 이내 초급

[재료]: 호박잎 1묶음 250g , 물 1L

[간편 쌈장 ]: 된장 1스푼 , 미소된장 1스푼 , 마요네즈 1스푼 , 꿀 1티스푼 , 참깨 1스푼

조리순서Steps

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호박잎을 물에 담갔다가 흐르는 물에 씻어 체에 건져 주세요.

호박잎의 줄기 끝을 살짝 잘라 거꾸로 잡아 당겨 질긴 섬유질을 벗겨 내요.

찜기에 물을 넣고 끓기 시작하면 호박잎을 넣고 중강불에서 10분 푹 쪄주세요.

간편하게 쌈장을 만들어 놓아요.
끓이지 않고 간편하게 만드는법 된장, 미소된장, 마요네즈 각각 1스푼씩 넣고
꿀 1티스푼, 참깨 1스푼 넣고 섞어주면 고소하고 많이 짜지 않은 즉석 홈메이드 쌈장이 되요.

찜기에서 호박잎을 꺼내 접시에 담아 놓아요.

호박잎이 좀 식으면 살짝 쥐고 물기를 약간 짜고 다시 펼쳐 모양을 잡아 접시에 담아
쌈장과 같이 내요.

: -호박잎은 찜기에 김이 오른 후 10분 정도 푹 쪄야 부드럽고 색도 누래지지 않아요.
-된장, 미소된장. 마요네즈를 기본 베이스로 섞어서 간단하면서도 고소한 쌈장을 만들어 곁들여요.

등록일 : 2025-06-13 수정일 : 2025-06-13

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요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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