오징어미나리전 만들기 / 바삭한 부침개 만드는법 / 상추미나리전 레시피

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오징어미나리전 만들기 / 바삭한 부침개 만드는법 / 상추미나리전 레시피

비 오는 날이면 더욱 생각나는 바삭~~한 전 부치는 비법 바로 알려 드릴게요~^^

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[ 바삭한 부침개 반죽]

부침가루
1컵 구매
감자전분
1/2컵 구매
탄산수
300ml 구매
맛술
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
계량컵
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숟가락
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도마
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뒤집개
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부침개 반죽을 먼저 만들어 두고 준비한 재료들을 바로바로 넣어 주면 편하더라구요~^^넓은 볼에 부침가루 1 컵과 감자 전분 1/2 컵을 넣어 주세요

믹싱볼 , 계량컵

탄산수 300ml를 넣어 주세요 바삭한 부침개를 만드는 비법은 차가운 탄산수를 넣어 주는 거예요 ㅎㅎ

감칠맛을 올려 줄 참치액 1 큰술과 맛술 2 큰술도 넣어 주세요 그리고 가루가 뭉치기 않도록 골고루 잘 섞어 주시면 된답니다

미나리 한 묶음을 샀는데요 엄지와 검지로 원을 만들었을 때 조금 여유 있게 잡히는 정도더라구요 줄기는 무침 만들 때 쓰려고 따로 빼 두고 잎만 4등분으로 잘라 주었답니다

도마 , 조리용나이프

미나리 손질법

저는 친정 엄마가 키워 보내주신 상추가 있어서 상추도 조금 넉넉히 넣었답니다 흙을 깨끗이 씻어 낸 다음 채반에 밭쳐 물기를 빼 주세요

믹싱볼 , 채반

상추 손질법

청양고추는 취향껏 추가하시면 되는데요 저는 3개 정도 넣었구요 달큰하고 아삭한 맛을 위해 작은 양파도 하나 채 썰어 주었답니다

도마 , 조리용나이프

오징어도 한 마리 먹기 좋게 썰어 주었어요 오징어는 미리 손질해서 냉동해 두었던 것을 해동해서 사용했는데요 해동하고 보니 친정 엄마가 살짝 건조해서 보내주신 오징어더라구요 ㅋㅋ 그래서 사진의 오징어 상태가 저래요 ㅎㅎ

반죽물 만들어 놓은 곳에다가 손질한 재료들을 그때그때 모두 넣어 골고루 섞어 주었답니다 반죽과 재료들을 섞어보면 반죽이 재료들에 살짝 묻어날 정도가 된답니다

중간불로 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 동그랗게 올려서 얇고 넓게 펼쳐 주세요

가장자리가 노르스름해지면 뒤집어서 뒤집개로 꾹꾹 눌러 주세요 위아래 골고루 노르스름하게 구워졌다면 완성이에요

오징어가 아주 듬뿍 들어가서 쫄깃하면서도 바삭~~한 부침개가 완성되었답니다

바로 오늘이에요 바삭~한 부침개 먹는 날이요

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등록일 : 2025-06-10 수정일 : 2025-06-12

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mu0249

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#오징어미나리전 #미나리전 #오징어전 #바삭한부침개 #부침개 #상추미나리전 #바삭한전반죽 #바삭한부침개반죽 #술안주

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