깍두기 담그는법 / 한국인 필수 밑반찬 무김치 레시피 / 김치양념 만드는법

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깍두기 담그는법 / 한국인 필수 밑반찬 무김치 레시피 / 김치양념 만드는법

거의 냉장고에 저희집은 없어서 안될 필수 밑반찬인데요 아이들도 김치를 좋아하고 어른들도 좋아해서 항상김치는 떨어트리지 않고 있는거 같아요

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료소개]

무
950g 구매
대파
70g 구매

[절임재료]

굵은소금
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매

[양념재료]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
숟가락
구매
내열용기
구매
전자레인지
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믹서기
구매
채반
구매
김치통
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▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

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조리순서Steps

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무는 정사각형으로 썰어서 준비해주세요

도마 , 조리용나이프

배는 갈아 줄꺼여섭 껍질과 씨만 제거해주세요 80ml만 사용할꺼라 소량만 갈아주시면 될꺼 같아요

생강은 잘게 다져주시고 대파는 어슷썰어서 준비해주세요

무는 소금 설탕 넣고 1시간정도 절여주세요

믹싱볼 , 숟가락

찹쌀풀은 비율대로 잘 섞은후 전자레인지에 1분 돌려주세요

내열용기 , 전자레인지

저어서 1분더 돌려주세요

재료는 믹서기에 전부 갈아주세요

양념재료 전부 넣고 잘섞어주세요 (새우젓, 생강, 찹쌀품, 멸치액젓, 다진마늘, 설탕 고춧가루, 매실청, 배즙)

무는 30분정도 지났구요 한번 위아래로 섞어주세요

시간이 다 지났으면 무는 흐르는 물에 씻은후 최대한 물기를 탈탈 털어주세요 채반에 놓고 조금 기다려주시는것도 좋아요

무랑 대파넣고 버무려주세요

통에 담아서 1 ~ 2일 정도 실온에 놔둬주세요

2일 정도 지났는데 확실히 좀 익긴 했네요 날씨가 더워서 그런지 더빠른거 같아요 하루정도 냉장고에 넣어 뒀다 드시면 될꺼 같아요. 너무 알맞게 잘 익었습니다 역시 깍두기는 국밥과 너무 잘어울리죠 바로 국밥하나 끓여서 호로록 먹었어요~!!

: *중량은 손질후 무게입니다
*아빠 숟가락 기준입니다

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등록일 : 2025-06-09 수정일 : 2025-06-13

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#깍두기 #무김치

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