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한입만아내

칼칼한 어묵탕!!

신랑은 어묵탕을 좋아해요. 이번엔 정말 칼칼하게 끓였다면서 만족해하며 웃는 신랑 여러분도 어묵탕 다시 끓여보세요!!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 궁중팬
  • 다시망
  • 거품국자
  • 스푼
  • 소스볼
  • 면기

동영상

조리순서Steps
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육수를 만들기 위해서 무/대파/양파/청양고추를 적당한 크기로 잘라주세요.

무,대파,양파,청양고추

무손질법

육수팩에 청양고추,페퍼론치노,베트남고추 넣어주세요.

청양고추,페퍼론치노,베트남고추

어묵은 먹기좋게 잘라주세요.

어묵

물 2L에 육수팩/무/대파/양파/베트남고추/페퍼론치노/다시마/통마늘을 넣고 센불에 끓여주세요.

육수팩,무,대파,양파,베트남고추,페퍼론치노,다시마,통마늘,물2L

10분정도가 지나면 깔끔한 국물을 위해서 다시마/거품을 걷어내고, 중불에서 30분을 더 끓여주세요.

(저는 국물이 많은걸 좋아해서 20분 정도 시점에서 물 500ml를 추가했어요.)

40분이 지났으면 무를 제외하고 육수용 재료를 모두 꺼내주세요.
어묵, 국간장 1T/소금 0.5t을 넣고 "간"을하고 약불에서 10분 더 끓여주세요.

어묵,국간장,소금

(그래야 어묵이 많이 불어나지 않고 좋아요.)

연겨자 0.5T/ 진간장 2T /식초 1T/ 매실액 1T/ 물 1T/ 참기름 0.5T을 섞어서 간장소스를 만들어주세요.

연겨자,진간장,식초,매실액,물,참기름

(신랑은 홍게간장으로 찍었는데 맛이 잘 안나요. 진간장으로 해야해요)

마지막으로 대파 약간더 넣고 1~2분 더 끓이면서 간은 소금으로 더 해주시면 완성입니다.

대파,소금

개인취향에 맞게 간은 맞추세요.

등록일 : 2025-06-06 수정일 : 2025-06-11

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레시피 작성자About the writer

한입만아내

요따남(요리 따라하는 남편)찍는 한입만 아내입니다

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