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몽글쿡

애호박고추장찌개 레시피 / 애호박 돼지고기 찌개 만들기

애호박 한 개에 990원! 이렇게 저렴할 땐 그냥 지나칠 수 없죠. 돼지고기 앞다리살과 함께 끓여 내니 고소한 돼지고기와 달큰한 애호박 거기에 칼칼한 국물까지 더해져 밥이 술술 들어가는 찌개가 완성됐어요. ​ 든든하고 맛있는 애호박찌개 저와 함께 만들어봐요 :)
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 키친타올
  • 냄비
  • 요리스푼
  • 계량스푼
  • 국자
  • 완성그릇
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
애호박은 깨끗이 씻은 후, 찌개용으로 도톰하게 채 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰면 끓이면서도 식감이 살아있고, 국물에 달큼한 맛도 잘 우러나요.

애호박 손질법

양파는 채 썰고 고추는 어슷 썰고 대파는 송송 썰어 준비해 주세요

대파 손질법

돼지고기는 키친타월을 이용해 핏물을 제거해 주세요
예열한 팬을 약불로 줄이고 다진 마늘 1큰술을 넣어 마늘향이 올라오면 돼지고기를 넣고 볶아주세요
고기가 반쯤 익었을 때 국간장 1작은술을 넣고 고기 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 고기 잡내를 잡고 감칠맛을 더해줘요
고추장 1.5~2 T, 고춧가루 1.5~2 T, 멸치 액젓 0.5T, 된장 0.5T 설탕 0.5 작은술을 넣고 약불에서 볶아주세요. 고추장과 고춧가루는 사용하는 제품마다 염도나 매운맛이 다르기 때문에 취향에 맞게 조절해 넣어주세요.
양념이 잘 어우러졌다면 물이나 육수 500ml를 붓고 끓기 시작하면 중불로 줄인 후 애호박, 양파를 넣고 애호박이 부드럽게 익을 때까지 충분히 끓여주세요. 애호박이 투명해지고 물러질수록 달큼한 맛이 국물에 우러나와 진한 맛을 더해줘요. 이때 양념 중 남겨둔 다진 마늘 0.5큰술을 마지막에 한 번 더 넣어줬어요. 깊은 향이 마무리 단계에서 한층 더 살아나요
잘 끓었으면 맛을 보고, 부족한 간은 국간장이나 새우젓으로 맞춰주세요. 저는 따로 간을 추가하지 않았어요 마지막으로 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여 주면 완성!!

등록일 : 2025-06-02 수정일 : 2025-06-02

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레시피 작성자About the writer

몽글쿡

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