식감이 살아있는 톳장아찌 만들기 / 양파장아찌 레시피 / 마늘장아찌 만드는법

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식감이 살아있는 톳장아찌 만들기 / 양파장아찌 레시피 / 마늘장아찌 만드는법

무쳐먹는 톳으로 구매 했는데 장아찌로 그냥 담아 버렸어요 일단 톳은 호불호가 살짝 있을수도 있는데 저희 아이들은 좋아하더라구요 식감이 좋아서 그런지 저도 좋아하구요 그래서 조금 많지는 않지만 다른재료와 같이 장아찌 담아봤어요

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료소개]

톳
200g 구매
양파
460g 구매
마늘
165g 구매
고추
30g 구매

[육수재료]

물
400ml 구매
생강
15g 구매
다시마
1조각 구매
양파
65g 구매
대파
55g 구매
마늘
30g 구매
통후추
조금 구매

[양념재료]

육수
300ml 구매
설탕
300ml 구매
식초
150ml 구매
와사비
1스푼 구매
레몬즙
1스푼 구매
간장
300ml 구매

조리도구

채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
스푼
구매
밀폐용기
구매
찬기
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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*재료소개 - 톳 200g ,양파 460g ,마늘 165g,고추 30g
*육수재료 - 물 400ml ,생강 15g, 다시마 한조각,양파 65g,대파 55g,
마늘 30g, 통후추 조금,
*양념재료 - 육수 300,설탕 300, 간장 300,식초 150, 와사비 1스푼,레몬즙 1스푼

톳은 깨끗이 씻어서 물기를 빼주세요

양파도 취향대로 썰어주시면 됩니다. 육슈 재료는 그냥 크게 넣어주셔도 괜찮아요

도마 , 조리용나이프

양파손질법

고추도 채썰어서 준비해주세요.마늘은 꼭지만 잘라서 준비해주시고 사이즈가 너무 크면 조금 잘라주세요. 저는 사이즈가 다 작아서 따로 손질해 주지는 않았어요 육수 재료 넣고 재료가 익을때까지만 끓여주시고 육수재료는 다 빼주세요

톳은 끓는물에 1분정도 데친후 찬물로 씻은후 물기를 빼주세요

냄비 , 채반

육수가는 다긄었으면 육수 재료는 빼주시고 양념 재료 넣고 설탕이 녹을때까지 끓여주세요 (와사비와 레몬즙은 빼고 넣어주세요)

다끓었으면 불꺼주시고 마지막으로 와사비와 레몬즙 넣고 마무리해주세요

통에 담아주시고 바로 양념 부어주세요 하루 정도 실온에두고 냉장보관하고 드시면 됩니다.하루 지난 상태인데 두꺼운건 아직 안까지 스면들지 않아서 좀더 있어야 될꺼 같아요

그래도 한번 먹었봤는데 마늘일아 양파 두꺼운거 빼고는 괜찮게 익었어요. 톳이 일단 몸에 좋아서 한번 만들어 봤는데 아주 성곡적입니다

: *재료는 손질후 무게입니다
*아빠 숟가락 기준입니다

톳장아찌 관련 상품

등록일 : 2025-06-02 수정일 : 2025-06-18

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#톳장아찌 #양파장아찌 #마늘장아찌 #밑반찬 #식이섬유 #몸에좋은 #칼슘

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