오이 콩국수 / 오이콩국수 레시피 / 단오날 먹는 건강하고 특별한 음식

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오이 콩국수 / 오이콩국수 레시피 / 단오날 먹는 건강하고 특별한 음식

바쁘게 달려온 5월이 주말과 함께 마지막날 입니다. 행사도ᆢ 그 덕에 지출도 많았던 한달이었지만 알차게 살뜰하게 보내어 편안한 주말을 맞이하네요. 오늘은 여름이되면 없어서 못먹는 콩국수를 만들어 볼 건데요. 일반 국수면이 아닌 오이로 아삭거리는 건강한 국수를 만들겁니다.

2인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[오이콩국수 재료]

오이
2개 구매
콩물
1L 구매
토마토
1/2쪽 구매
삶은계란
1개 구매
얼음
3~4조각 구매

조리도구

믹싱볼
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솥
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조리주걱
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채반
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고무장갑
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믹서기
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조리용필러
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조리순서Steps

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흰콩 두됫빡 정도면 10명정도 넉넉하게 먹을 수 있는 양인데 오늘은 한되만 사용할겁니다.

콩을 반나절정도(6시간) 물에 불려줍니다. 물에 불려진콩은 껍질이 둥둥~ 뜰건데 신경쓰지 마시고 솥에 삶아줍니다.

믹싱볼 , 솥

12분정도 삶으면 되는데 중간중간 이물질이 떠오르면 식국자로 건져냅니다. 그러면서 콩 하나를 건져 익은 상태를 확인합니다.

불린상태에따라 차이는 있지만 12~ 15분정도면 다 익는데요. 채반에 받쳐 열기도 식혀주고 한번 씻어 냅니다.

그런다음 물을 가득 담고 주물주물~~ 주무러주면 껍질이 벋겨지기 시작합니다. 콩 하나하나 껍질을 벋겨내 주는데 이 작업이 시간 꽤나 잡아먹지요.

콩많큼 껍질양도 엄청납니다.이렇게 손질한뒤 채반에 받쳐 물끼를 빼주고 볶은땅콩 반컵을 준비합니다.

삶아 손질해둔 콩과 땅콩을 믹서기에 갈아줄꺼구요.

물 두컵정도 부어줘야 잘 갈아집니다. 분쇄하는 시간도 5분정도 갈리는 상태보고 정하시면 곱게 갈아집니다.

그리고 따로 담아주고

면보에 꼭 짜주면 비지만 남고 콩물만 사용할겁니다.

오이콩국수 재료- 오이2개 ,콩물 1L ,토마토 반쪽, 삶은계란 1개 ,얼음 3~4조각

콩물이 준비가 다 되었으니 면 대신 들어갈 오이를 길게 채쳐주구요.

조리용필러

그릇에 오이를 담고

고명으로 토마토 한쪽과 삶은계란도 반쪽 올리고 얼음 서너조각 올려줍니다. 오늘만든 국수요리가 좀 특이하죠~?! 오늘이 "단오날"입니다. 단오엔 청포물에 머리도 감지만 음식을 만들어 나눠먹는 풍습이 있었다던데 고소한 콩국수를 만들어 함께 드셨음하는 마음에서 만들어 봤구요. 소금이나 설탕을 가미해 드시면 더 고소하게 더 달달하게 드실 수있네요. 면 대신 오이라 쫄깃함은 없지만 아삭거림이 생 오이를 씹어 먹을때와 차이가 많은데 면을 드시고싶은데 꺼리시는 분들께도 좋지만 건강식을 즐기시는 분들께도 좋은 요리지요.

5월달을 숨가쁘게 달려왔더니 6월이 기대되는 말일 아침이네요. 다소 시간이 걸리고 정성이 들어가는 콩국수를 만들어 봤습니다. 좀 힘들지만 직접 만들어 식구들 입에 들어가는 모습만봐도 빙그레 미소 짓게 되네요. 단오날 맛난음식 만들어 좋은사람과 맛있게 나눠 드시고 오월 수고 많으셨습니다.^^

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등록일 : 2025-05-31 수정일 : 2025-06-17

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