집에서 광어뱃살초밥 만들기 / 광어초밥 단촛물 / 회초밥 만드는법

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포우맘의요리

집에서 광어뱃살초밥 만들기 / 광어초밥 단촛물 / 회초밥 만드는법

초밥 정말 좋아해요 일식집에서 먹으면 좋겠지만 가성비 때문에 일식집보다는 스시 뷔페에서 때로는 마트에 팔고 있는 초밥을 사서 먹을 때도 있어요 오늘은 대형마트에 갔다가 광어 필렛을 사 왔습니다. 저녁에 광어회와 함께 소주 한 잔 마시려고 광어회를 사 왔어요 만들어 놓은 회보다는 필렛이 가성비가 있거든요 손질이 거의 다 되어 있는 필렛은 막 썰어서 와사비 간장에 초고추장에 찍어 먹으면 맛있는 술안주가 됩니다. 그런데 우리집 신랑은 광어는 좋아해도 광어 뱃살을 좋아하지 않아요 쫄깃하면서 고소한 뱃살 초고추장에 찍어 먹으면 참 맛있는데 뱃살을 싫어하니까 광어 뱃살은 저의 차지 초고추장에 찍어서 먹을까 하다가 저녁밥을 먹지 않아서 회초밥을 만들기로 했어요

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

광어 뱃살
3줄 구매
밥
1공기 구매
와사비
약간 구매
간장
약간 구매

[단촛물]

식초
3T 구매
설탕
2T 구매
소금
1꼬집 구매

조리도구

소스볼
구매
계량스푼
구매
전자레인지
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
완성그릇
구매
종지
구매

노하우

▶ 광어 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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단촛물 배합초를 만들어 줍니다. 식초 3스푼과 설탕 2스푼 소금 한꼬집을 넣어서 섞어 주세요 잘 녹지 않으면 전자레인지에서 설탕과 소금이 녹을 때까지 살짝 돌려주세요

소스볼 , 계량스푼 , 전자레인지

고슬고슬한 밥 위에 만들어 둔 단촛물을 넣어줍니다.

믹싱볼 , 위생장갑

초밥 모양을 만들어 주세요 밥의 양은 적게 잡아주는데 밥이 많은 걸 좋아하시면 양 많이 잡아줘도 되고요 취향껏 초밥의 모양을 잡아줍니다. 초밥의 모양을 잡을때 손에 물을 살짝 묻히세요

광어필렛을 보면 광어살과 뱃살이 잘 분리되어 있어요 칼로 한 번 슥 잘라주세요 뱃살은 칼로도 가능하고 손으로 살짝 뜯어도 분리가 됩니다.

도마 , 조리용나이프

초밥의 사이즈만큼 칼로 썰어주세요 회초밥을 먹을때 회가 많이 올려져 있는 게 더 맛있어서 길게 썰었어요

와사비 고추냉이를 준비해 줍니다. 초밥 위에 고추냉이를 살짝 발라주세요

썰어 둔 광어뱃살을 올려줍니다.

집에서 광어 펠렛으로 만든 광어뱃살초밥이 완성되었어요 와사비에 간장도 담아주세요

등록일 : 2025-05-27 수정일 : 2025-05-27

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#광어필렛으로 #광어뱃살초밥 #만들어요 #광어초밥 #광어초밥만들기 #광어초밥단촛물 #회초밥단촛물

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