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스마일로즈의건강밥상

동파육 만들기 / 쌍화탕 동파육소스 레시피 / 돼지고기요리

5월의 마지막 주 월요일 아침에 동파육만들기 삼겹살 요리 돼지고기 요리로 시작해 봅니다 친 이웃님 블로그에서 보고 갑자기 저도 먹고 싶은 마음에 레시피 참고해서 만들어 보았는데 간단하면서 맛있게 먹은 동파육 소스 쌍화탕 동파육 만들기입니다 중국의 대표 요리 동파육은 소동파가 개발해 백성들에게 나누어주었다는 유래가 있는데요 돼지고기의 향과 부드러운 식감 윤기가 흐르는 진한 갈색의 먹음직스러운 색감까지 손님 초대요리로 손색이 없는 요리지요 겉은 바삭하면서 속은 촉촉하고 쫄깃한 비곗살이 고루 섞인 고기 한 점과 아삭한 청경채와 곁들이면 깔끔하면서 개운하게 즐길 수 있어요
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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삼겹살은 두껍거나 통 삼겹살을 준비하면 되는데요 저는 집에 있는 삼겹살이나 1.5cm 두께입니다 통마늘은 편썰고 베트남 고추 4개 준비했어요
동파육을 만들 때 통 삼겹살을 삶아서 구워 여러 가지 재료(마늘 생강 건고추 대파 팔각) 등을 넣고 소스를 만들어야 하지만 간단하게 쌍화탕을 이용하니까 너무 간단하고 쉽게 만들 수 있었어요 삼겹살 두께가 아주 얇지는 않고 조금 도톰해서 동파육 만들기도 괜찮은 것 같아요

프라이팬 , 요리집게

강불에서 단시간에 육즙을 가두면서 겉면을 바짝 구워줍니다 겉만 바싹하면 속은 소스에 끓일 거라 덜 익어도 괜찮아요
기름을 빼주면서 바싹하게 구운 고기는 먹기 좋게 잘라줍니다

키친타올 , 도마 , 조리용나이프

쌍화탕70ml,간장1스푼,노드유1스푼,굴소스2스푼 생강가루 0.1스푼(생강 1톨)을 넣고 설탕도 0.5스푼 넣어 소스를 만들어 놓았어요 노드유는 중국 간장으로 색을 내주는 역할을 하는데 없을 땐 간장으로 대체하면 됩니다 소스는 찍어 먹어보고 취향에 맞게 가감하시면 됩니다

계량컵 , 계량스푼

만들어 놓은 소스에 편 썰어놓은 통마늘과 베트남 고추를 넣어줍니다 베트남 고추 대신 페페론치노나 건고추로 대신해도 괜찮아요 생강은 편 썰어 넣어주면 되는데 저처럼 생강가루를 사용해도 괜찮아요
고기에서 나온 기름은 키친타월로 깨끗이 닦은 후 만들어 놓은 소스를 넣고 바글바글 끓기 시작하면 썰어놓은 고기를 넣어줍니다
윤기 좌르르 맛있게 만들어졌어요 소스도 쌍화탕을 사용하면 간단하게 만들 수 있고 맛도 좋아서 가끔 만들어 먹고 싶은 메뉴입니다 주말에 홈술안주로 또는 손님 초대요리로 만들면 비주얼도 좋고 맛있는 주말 메뉴가 될 것 같아요
사진에는 청경채가 3개지만 4개 모두 사용해서 씻어건져 먹기 좋게 포기를 나눈 다음 끓는 물에 소금 1스푼 넣고 살짝 데쳐줍니다

냄비 , 조리주걱 , 채반

청경채 손질법

데친 청경채는 빠른 시간에 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼서 참기름 0.5스푼 넣고 소금2꼬집 넣어 살짝 버무려주었어요 이렇게 청경채에 밑간을 하면 청경채만 먹어도 맛있어요 접시에 밑간 한 청경채를 돌려 담았어요

믹싱볼

청경채를 돌려 담은 뒤 만들어 놓은 삼겹살 동파육 올려서 마무리합니다 통 삼겹을 사용할 때는 삶는 시간이 오래 걸릴 수 있으나 이렇게 삼겹살을 사용했더니 삶는 시간도 단축되어 빠른 시간에 쉽고 간단하게 만들 수 있어 좋더라고요

접시

손님 초대요리로도 주말 메뉴로 반찬 또는 술안주로 만들어 드셔보세요 간단하게 쌍화탕 소스로 만들어서 맛고 좋고 비주얼도 좋은 삼겹살 동파육 만들기 너무 쉽죠 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~

등록일 : 2025-05-27 수정일 : 2025-05-27

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레시피 작성자About the writer

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